前言：

麵粉別再蒸饅頭了，快來試試這款香軟有多層的家常餅吧。有技巧無難度，非常的簡單，只要掌握面和水的比例，你也能撈出香軟又多層的家常餅。

先準備一斤麵粉，往裡面加入十克食鹽，增加麵粉的筋性，再放入兩克泡打粉，增加面的口感，用筷子。給它攪拌均勻，攪拌好後中間畫上一條線，一半兒用200毫升的開水把面燙一下，另一半兒再加入100毫升的涼水，同樣用筷子給它攪拌成大面絮狀，烙餅的面獲得稍微軟一些。然後再把兩種面絮混合在一起，再往裡面加入十毫升的食用油，開始下手揉麵。先給他稍微粗略的整理一下，整理成一個麵糰，然後把麵糰給它移到案板上，再繼續揉麵。

這個時候就可以多揉一會兒，使麵糰充分的揉均勻，如果覺得粘手的話，可以在面板上抹上一些油，揉成一個像這樣非常光滑柔軟的麵糰兒就行了。放在盆中，蓋上蓋子，醒面30分鐘左右。接著我們再來調一個油酥，碗中放入兩大勺麵粉，再加入適量的食用油，用勺子順著一個方向攪拌均勻，攪拌好之後先放在一邊備用，這會兒我們的面也已經洗好了。看一下面團，非常的柔軟，而且延展性也是非常的好。把麵糰取出來，案板上倒上一些食用油，用手均勻的塗開，把麵糰放在案板上，再繼續揉麵，揉好之後搓成長條，再分成四個大小均勻的面劑。

接著把每一個小面積朝裡揉，收口處朝下，給他整理成圓形，同樣的方法把其他的小面積都給他整理成圓形備用。接著我們取出第一個煮好的面劑，撒上一些乾麵粉，防止粘手，再用手掌給他輕輕的攤開，然後用擀麵杖擀成一個圓形的大面片兒。儘量擀的薄一點，擀好之後在上面均勻的刷上一層油酥，底部用刮板切上一刀之後，從一邊向另一邊慢慢的給它捲起來，這樣烙出來的餅常吃會非常的多。

收口處一定要捏顏色，然後豎過來，大頭朝下，用手掌按壓扁，這樣一個小餅皮就做好了。全部做好了，取出第一個餅皮，然後用擀麵杖給他擀開，擀成厚度，大概摘一釐米就可以啦。記得一定要正反面擀薄，這樣撈出來。秉承次會均勻，接著電餅鐺提前預熱，刷上一些菜籽油，然後把擀好的餅皮放入鍋中，上面再刷點油，鎖住面中的水分，蓋上蓋子，大火撈上一分鐘。

時間到了，接郭文把屏，給他翻一個面，然後蓋上蓋子，再繼續大火撈上一分鐘。時間到了，再把它翻回來，接著烙餅，一定要開大火烙，這樣烙出來的餅不發硬，而且特別的柔軟，弄成像這樣兩面金黃色就行了，我們把它盛出來就可以開吃了，這樣一大鍋香噴噴的家常餅就煮好了。

看一下用這種方法做出來的家常餅非常的柔軟，長都特別的薄，做法非常簡單，無難度，如果你也喜歡的話就趕快收藏起來試一試吧。

總結：

麵粉往裡面加入十克食鹽，可以增加麵粉的筋性。