一年之中，最熱不過三伏天，稍微一動彈渾身都會冒汗。水分流失快、營養消耗大，人體的新陳代謝速度也達到了一年中的頂點，大量的營養物質與能量被消耗。所以進入伏天要進補。

鯽魚豆腐湯

食材： 鯽魚1條、豆腐1塊、姜3片、蔥3段、鹽、胡椒粉、料酒、雞精

做法

1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓，洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊；

2、鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；

3、加入蔥姜，放入足夠開水；

4、燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘；

5、加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。

苦瓜煎蛋

1。苦瓜洗乾淨，對半切開，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。

2。苦瓜片加鹽（1/4小匙）拌勻，醃製10分鐘。

3。用手抓捏苦瓜片，擠淨水分。

4。加入2個雞蛋打散，再加入雞精、鹽（各1/4小匙）調勻。

5。鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入蛋液，用筷子將苦瓜片攤勻。

6。小火煎至表面呈微黃色、表面蛋液凝結，翻面繼續用小火再煎另一面。煎至表面金黃色，盛出。

涼拌菠菜的做法：

（1）菠菜焯水：菠菜榨洗乾淨切段，鍋中水開放入菠菜焯水兩分鐘左右撈出，瀝乾水分盛入盤中備用。

（2）炸花生：鍋中熱油放入花生豆，開小火炸至表皮變色盛入盤中備用。

（3）料汁：碗中倒入適量的白砂糖、陳醋、食鹽、蠔油、生抽混合均勻備用。

（4）最後：將花生米倒入菠菜中，然後淋入調好的料汁拌均勻即可開吃

冬瓜丸子湯的做法：

（1）冬瓜洗淨去皮切塊，香菇泡發洗淨切片，豬肉洗淨剁成肉餡，蔥姜切好備用。

（2）調肉餡：肉餡放入碗中，打入一枚雞蛋清，加入適量的生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、食鹽、澱粉攪拌片刻。

（3）再加入適量的小蔥和生薑，順著一個方向攪拌均勻上勁備用。

（4）煮丸子：戴上一次性手套，將肉餡團成一個個小丸子狀，鍋中水開下入肉丸子，蓋上鍋蒸煮至丸子浮起來，撇去浮沫。

（5）配料：然後加入切好的冬瓜片和香菇，加入適量的胡椒粉、食鹽、味精提味。

（6）最後：出鍋淋上幾滴香油，撒上少許蔥花點綴即可

麻辣雞絲

材料：雞胸肉、尖椒、鹽、味精、川椒碎、雞精、白糖、花椒粉、紹酒、香油。

1。 將雞胸肉洗淨，尖椒洗淨去籽切絲，備用。

2。 炒鍋上火入水，調入鹽，下入雞胸肉煮熟，撈起晾涼，撕成細絲，備用。

3。 將雞絲、尖椒倒入盛器內，調入味精、川椒碎、雞精、白糖、花椒粉、紹酒、香油拌勻即成。

清炒藕絲

材 料：新鮮蓮藕、姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖

做 法：

1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數節，削皮、洗淨，縱向切成片，然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝乾水待用；

2、生薑切5~6薄片後，再切成絲，與藕絲放一塊；

3、鍋內放油燒熱，然後放入少許花椒（喜辣的可同時放些幹辣椒）爆香，立即將藕絲和薑絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然後滴少許水蓋上鍋蓋；

4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。

5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可

胡蘿蔔羊肉湯

1、準備食材：羊肉、胡蘿蔔、大白菜、洋蔥、生薑、小蔥、料酒、食鹽、胡椒粉、辣椒油、花椒、粉絲

2、胡蘿蔔羊肉湯的做法：

（1）羊肉洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成塊，白菜洗淨切段，洋蔥切絲，生薑去皮切片，小蔥切蔥花，粉絲泡軟備用。

（2）羊肉冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生薑、料酒焯水片刻撈出備用。

（3）鍋中熱油爆香小蔥生薑和花椒，下入洋蔥和羊肉翻炒片刻。

（4）倒入適量的清水漫過食材，加入胡蘿蔔、白菜、粉絲蓋上鍋蓋燉開。

（5）開鍋加入適量的食鹽、胡椒粉、蔥花、辣椒油調味。

（6）關火出鍋盛入碗中就可以開喝了，營養又健康

大暑時節酷熱難熬，熱氣騰騰的氣候環境最容易導致人體內的水分和養分大量流失，此時，要是還不補，那麼，抵抗力自然就跟不上，因此，建議常食“大暑7寶”，補足能量，精神飽滿過三伏。