大家好，，我是小圓圓。

八角是我們生活中非常常見的香料，可以對食物起到去腥、增香的效果。

不論做滷肉、燉排骨，還是燜菜，都少不了八角的身影，甚至是做素菜，都少不了八角的佐味。

但你知道嗎？市面上其實有一種假冒八角，兩種八角雖然外觀神似，用途卻大相徑庭。買對了八角，可以為食材增香；買錯了八角，輕則上當受騙，重則噁心嘔吐，食物中毒。

正品八角的價格昂貴，數量稀少，冒牌八角在山坡上隨處可見，並不值錢，因此，不良商家經常以次充好，從中獲利。

假的八角又名莽草野八角，這種植物的花、葉、果都含有毒素，誤食以後會引起嘔吐、流口水、喉嚨痛。因此，一定要學會分辨八角的真假！

辨別方法一：看形狀

真正的八角，外形具有以下幾種特徵：

1、果莢微微開頭，果實外露。

2、果實一共有八個角，每個角的末端都是直角形。

假的八角恰恰相反：

1、果莢緊閉，完全看不到裡面的果實。

2、毒莽草一共有14個角，每個角都像鉤子一樣，明顯上翹。

判斷八角真假時，一定要結合這兩個特徵，千萬不能只數角數。

毒莽草在運輸過程中，很容易因為撞擊，而導致斷裂，稍不小心就會斷成8個角。

因此，判斷八角真假時，一定要學會看“鉤子”。

辨別方法二：看顏色

真正的八角，一般都是棕紅色的，表面看上去比較有光澤。果瓣看上去特別飽滿，裡面的籽圓圓的，呼之欲出。

假的八角則是土黃色的，整體顏色較暗，沒有任何光澤。

辨別方法三：嘗味道

用手掰一小塊八角，放進嘴裡，嘴裡立馬能感覺到很甜。

之所以會有這種感覺，是因為八角內部有葡萄糖的成分。

即使曬乾了以後，也會變成白色的粉末，牢牢地附著在外部，因此，八角吃起來會甜甜的。

假的八角，只需用舌尖舔一下，就會有明顯的酸味，並且舌尖還會有發麻的感覺。

假八角雖然有毒，但是少量攝入並不會危害健康。用嘗味道的方式辨別八角，優點是效果好，缺點是有安全隱患。

假八角的用途

一般情況下，莽草喜歡甚至在農村的山上，河岸邊。尤其是一些荒山上，到處都生長著莽草。

莽草雖然不能吃，但卻可以用來釣魚。

將微量的莽草，加入魚食中，能使魚兒的神經麻痺，遊動緩慢。

八角的保質期

八角本身是去除了水分的香料，因此保質期比較長。將買來的八角，放在乾燥通風的地方儲存，用完立即擰緊蓋子。這

樣儲存八角，保質期比較長，最少可以存放18個月，都不會過期。

總結：

其實辨別八角的真假並不難，只需根據以上三種方式，即使不會做菜，也能輕鬆地辨別出假的八角，將兩者分開。

購買八角時，一定要注意八角的特徵，儘量選擇完整、厚實、大個的八角。這樣的八角香味更濃郁，做菜更好吃！