大家好，小編今天給大夥介紹一道經典好吃又簡單的一道菜-青椒炒雞蛋，這道菜不僅是我們經常在外面餐廳常點的一道菜，而且也是我們家常餐桌上經常常見的一道美味，這道菜不僅下飯好吃而且做法簡單，老少皆宜。

我們常見的青椒炒蛋都是用非常辣的辣椒炒，這個也因人而異，小編今天今天分享的是拿不辣的青椒炒，青椒和雞蛋一起炒制，可以兩者互補，營養搭配得非常合理，並且更有助於身體吸收青椒炒雞蛋中的營養成分。

現在由小編詳細介紹這道菜的做法，首先，我們介紹這道菜的食材：新鮮的青椒，3個雞蛋，幾顆大蒜，這道菜的食材簡單為好，黃綠搭配，口味鮮香，色彩美觀，營養豐富。千萬別放味精。味精會嚴重的破壞雞蛋的鮮味。

第一步，我們先把青椒清洗乾淨然切成絲裝盤備用。把大蒜切碎裝碟備用，然後把三個雞蛋打入飯碗裡，用筷子攪拌均勻，然後在攪拌的時候往飯碗里加點溫開水一起攪拌，在撒點鹽。

第二步，把加入溫開水的攪拌均勻以後，往鍋裡放入少量的油，等油熱以後調小火放入蛋液，等一面煎至金黃以後再翻一面，分批次把蛋液煎成塊狀。一定要開小火油煎。

第三步，把雞蛋煎好以後裝盤備用。往雞蛋里加入一點溫開水在炒雞蛋的時候不易老化，而且能使雞蛋非常的鮮嫩，掌握這個竅門，以後炒雞蛋就不會擔心雞蛋不好吃了。

第四步，把煎好的雞蛋撈出裝盤以後，在往鍋裡放入少量的油，然先調中火把大蒜爆香，大概炒至1分鐘左右放入提前切好的青椒，調大火翻炒，炒至大概1分鐘左右，加入適量的鹽。

第五步，把大蒜和青椒還有鹽炒均勻以後，調中火放入提前油煎好的雞蛋，一起翻炒均勻，炒至大概1分鐘左右入味均勻即可出鍋裝盤，一道鮮嫩好吃下飯的青椒雞蛋就做好了。

小編有話說，做這道菜調料以簡單為主，這樣才能保持青椒和雞蛋的自然鮮味，而且選擇的辣椒以不辣的為主，這樣不僅營養豐富，而且能減少我們的腸胃的刺激。