大家好，我是90後健康吃貨樂樂！每天和您分享一道健康美食，週週不重樣！

早市上買了6個番茄，4個土豆，一斤牛腩，做了一鍋，冬天這麼吃真下飯！今天一大早就看見了飄飄揚揚的鵝毛大雪，真的是很不錯的美景呢，急忙換上鞋子去了樓下的菜市場，早市上已經人來人往。

都說菜市場是最有煙火氣的地方，果不其然，在這裡，形形色色的人都可以看的到，小到三歲的小孩，上到七八十歲的老人。而且可以隨處可見自己愛吃的小吃，即便自己兜裡的錢不多也不畏懼，早市上的菜不僅新鮮還便宜，花不了幾塊錢就能買到好多新鮮的食材。

回想起我剛畢業的時候，薪資少，總是不夠花，一下班去的地方就是菜市場，那時候的菜更便宜，有時候一塊錢能買好幾把，和攤主混熟了他還會送我幾個辣椒，有時候會去的晚了，他是第一個關心我加班累不累的人，頓時心裡萌發一份熱騰騰的安慰。

今天早上在早市上也淘了幾樣寶貝，6個新鮮的番茄，4個土豆，一斤牛腩，拎在手上看著空中的飄雪，嘴角不由自主的上揚，就像是小孩好不容易拿到了自己最愛吃的巧克力。我始終認為，菜市場是最有生活原生的地方，隱形的暴露出炒米油鹽的生活本色，這是商場和超市所沒有的。

番茄燉牛腩我們平時吃的挺多的，今天所做的和平時不一樣之處就是添加了新的食材土豆，軟軟糯糯很美味。盛一碗香噴噴的米飯，澆上開胃的番茄汁，咬一口牛腩，質嫩爽口，來一口土豆，入口即化~

所需食材：

牛腩，番茄，土豆，胡蘿蔔

所需調料：

洋蔥，大蒜，八角，香葉，黑胡椒，冰糖，生抽，老抽，白糖，鹽。

具體步驟：

步驟一：準備好所有食材之後，把牛腩切成大小均勻的小塊。

步驟二：洋蔥和大蒜切片，西紅柿去皮後切塊，胡蘿蔔和土豆去皮後切成滾刀塊。

步驟三：起鍋，鍋內放冷水，加入幾片姜，然後把牛腩放入鍋中焯水。鍋中的牛腩煮沸後會有好多血沫，要用勺子撇去血沫。

步驟四：然後撈出牛腩用熱水沖洗乾淨，再次放入鍋中焯水後撈出用廚房專用紙瀝乾水分。

步驟六：鍋內倒入適量油，等到油溫五成熱的時候把香料放入鍋中炒至飄出香味，冰糖炒至融化變為焦糖色。

步驟七：接著把番茄倒入鍋中翻炒均勻，之後開大火下入蒜片和薑片，洋蔥翻炒，直至炒至番茄成汁。

步驟八：然後把牛腩倒入鍋中，加入一勺老抽調色，兩勺生抽和少許白糖提鮮。

步驟九：接著加入一碗熱水，要沒過牛腩，開中火燉十五分鐘左右。

步驟十：然後倒入土豆和胡蘿蔔塊中火燉二十分鐘，土豆燉軟後切入一個新鮮的番茄繼續燉十分鐘。

步驟十一：這個時候基本上就已經可以出鍋了，出鍋前根據個人口味加入適量鹹鹽，裝盤開吃~

溫馨小貼士：

1。大家在挑選牛腩時，選擇廋肉相間的牛肉最好吃~

2。個人比較愛吃番茄和辣椒，這裡卻沒有放辣椒，愛吃辣的朋友們可以放點辣椒，很開胃的~

2。鹽要最好放，牛腩酥爛，土豆軟糯，牛腩頓爛一點比較好吃~

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