椒鹽小土豆

材料：小土豆、鹽、蔥、幹辣椒、蒜瓣、椒鹽

步驟：

1、將土豆洗去皮乾淨，撒少許鹽拌勻，蒸熟。

2、蔥切蔥花，蒜瓣剝好剁蒜泥。

3、取出土豆，用刀稍稍壓扁，裂開即可。

4、鍋中放少許油，碼好壓扁的土豆。

5、大火煎到表面起皺椒，小火慢慢煎到表面焦。

6、放蒜粒辣椒碎，轉大火把蒜粒煎香，轉小火放適量椒鹽椒。

7、掂下鍋，讓椒鹽均勻，放蔥花，掂下鍋即可。

香辣煎小土豆

材料：新鮮小土豆500克、蔥白幾根、洋蔥1小塊、紅泡椒適量、大蒜適量、油適量、白糖少許、生抽適量、開水小半碗、鹽適量、孜然粉一勺、熟白芝麻適量、香菜適量、雞精少許

步驟：

1、將小土豆去皮、清洗乾淨，用高壓鍋隔水蒸熟。

2、將小土豆，用刀背輕輕壓扁。

3、平底鍋裡倒一層薄油，放入小土豆小火慢煎至金黃。

4、另起一鍋，爆香切碎的蔥白、洋蔥、紅泡椒、大蒜。

5、放入煎好的小土豆，加入孜然粉、白糖、生抽、開水，翻炒均勻。

6、收汁至半時候放鹽，收幹後，放一點雞精，攪拌均勻。

香煎小土豆

材料：小土豆500克、食用油1大勺、鹽適量、糖少許、孜然粉適量、椒鹽少許、花椒粉少許、辣椒麵少許、蔥花適量

步驟：

1、將小土豆不用去皮，刷洗乾淨。

2、放入鍋中加水加適量鹽，煮至筷子能從土豆中間輕易穿過即可。

3、撈出瀝乾水分，拍扁土豆。

4、平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。

5、撒入所有調味料，晃動鍋子使之分佈均勻，最後撒上蔥花兜勻即可。