導語：煮小米粥時，有人泡水有人直接下鍋，牢記3點，小米粥香濃還出油

早上起床喝一碗小米粥，養胃更健康，又粘又濃稠的小米粥，在熬的過程中便會有淡淡的香味飄出，熬小米粥可以搭配山藥、南瓜和枸杞等食材，營養更美味，冬天比較冷，來一碗熱乎乎的小米粥，暖身、暖胃更養生，合理膳食開啟美好一天，熬煮小米粥，有人先泡水，有人直接下鍋煮，只有將其小技巧掌握好，小米粥才會更加香濃，而且還出米油，下面我便會將熬小米粥的做法詳細分享給大家。

小米粥的做法：

備用食材：小米150克，山藥1根，枸杞一把，水適量；

製作過程：第一步，小米準備小半碗，將其沖洗乾淨，去除其中的雜質，將小米加上少許的涼水，浸泡10分鐘，將泡好的小米連同浸泡的水一同倒入在鍋中；

第二步，加入小米10倍的水，冷水開始煮，攪拌下，將鍋煮開，轉至小火慢煮，鍋開後看到鍋面有浮沫需要撇乾淨，繼續煮，山藥一根，削去皮；

第三步，將山藥沖洗乾淨，切成小塊，放入清水中浸泡待用，待小米粥煮了15分鐘的時間，放入切好的山藥塊，煮小米粥的過程中隔幾分鐘攪拌下，避免糊鍋；

第四步，放入山藥後繼續煮15分鐘的時間，會看到小米粥非常粘稠，準備一小把枸杞，將枸杞放入水中泡一泡，濾水，待將山藥小米粥煮好後；

第五步，放入一把枸杞，喜歡甜的，這個時候可以放上點冰糖調味，煮至冰糖融化，小米粥就煮好了，關火，將其盛出在碗中，靜置片刻，便可看到表面出米油，可以喝了。

小編總結：煮小米粥另外搭配點山藥、南瓜或者是豆子等，可以提升整體的口感，而且價值也會變得非常豐富，小米、山藥都是對脾胃有好處的食材，因此我常會用這兩者做搭配，小米粥香濃味美，不僅有米香味，還有山藥的香味，口感相當美味，這兩者的味道非常搭，不會讓人覺得有衝突，冷天的早上喝一碗熱粥，全身都暖和，出門不怕冷了，一碗山藥小米粥搭配一份烙餅或者是一張餅都是不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、小米粥，泡水還是直接下鍋？其實這點沒有約束，煮粥泡水是因為有些食材不易熟，但小米相對比較容易煮，因此泡水或者是直接煮都是可以的，但需要記得，如果要泡水，建議泡小米的水也一同下鍋煮，這樣營養不會流失；

2、煮小米粥，水和米按照10：1的比例，這樣煮的粥會更加粘稠，而且還容易出米油，煮小米粥的過程中不需要一直攪拌，隔幾分鐘攪拌一下便可，攪拌太多不出油，小米要冷水下鍋煮；

3、山藥去皮後很容易氧化發黑，因此建議先放入冷水中浸泡，待要下鍋煮的時候再撈出，小米粥煮的時間需要掌握，不可太長或者太短，一般30-40分鐘的時間更好，可以根據個人的口味加上點糖調味。

牢記這3點，小米粥粘稠好喝，且出米油，如果你認為小米粥的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！