冬天大白菜在餐桌上出現的頻率真的是非常高，很多人只喜歡吃白菜葉子，不喜歡吃白菜幫，炒菜的話也是以白菜葉子為主，包括包水餃也都是隻用白菜葉子，剩下的白菜幫就不知道怎麼辦了，有的直接把它扔掉，這樣做實在是太浪費啦，其實白菜幫採用正確的烹飪手法，做出來的味道遠比白菜葉子要好吃。

提到白菜幫子的做法，我們第一時間會想到醋溜白菜，除了做成醋溜白菜以外，還可以有很多其他的好吃做法。今天我就用白菜幫做了一道好吃的，而且用到的都是我們平時廚房裡常見的調味品，還加入了一種我非常喜歡吃的果仁––白果，出鍋的味道清脆爽口，非常好吃，上桌就被搶光了，大家都說好吃，給肉都不換，真的是毫不誇張，說一下具體做法。

【食材準備】

白菜幫，白果，姜，青蒜，冰糖，鹽，植物油，雞精，香醋，生抽，蠔油。

【烹飪步驟】

①首先我們把白菜幫清洗乾淨以後切成菱形小塊，然後把它放在清水中浸泡15分鐘，這一步的目的是能夠增加白菜幫的脆性，做出來以後清脆爽口，非常好吃。

②白果生的是不能吃的，必須提前把它煮熟，這樣再去煸炒就可以放心的去吃啦，把白果放入鍋中，倒入超過白果的清水，煮至沸騰以後繼續煮十分鐘，撈出來以後控幹水分放入盤中備用。

③鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入薑末爆香，然後放入白果開始煸炒。

④放入鍋中兩塊冰糖，等冰糖融化以後，立馬放入白菜幫開始翻炒，斷生以後加入生抽提味。

⑤加入清水，蓋上鍋蓋慢慢燉一下白菜幫，熟透立馬開蓋，接著加入鹽，雞精，蠔油。

⑥最後撒上一撮青蒜，翻拌一下立馬關火，讓餘溫把青蒜燙熟，這樣一道非常好吃的白菜幫子炒白果就完成了，吃起來清脆爽口，香甜味濃，喜歡的可以做來試一下！

【烹飪小提示】

⑴白菜幫不要再扔掉啦，就按這個方法來做，注意在煸炒之前一定要把白菜幫子放入清水中浸泡15分鐘，這樣做出來更加清脆爽口，更加好吃。

⑵喜歡吃辣椒的朋友也可以在煸炒之前放入幹辣椒去爆香，這樣做出來的口感也很贊，更加下飯。