這魚專門吃魚頭，10塊錢一個，用砂鍋做，越燜越香，好吃又補腦有一種魚，它的魚頭很大，魚身也就魚頭的一倍多點，人們就喜歡吃這魚頭，而魚身都沒人吃。它就是鱅魚，它是中國四大淡水魚之一，它還有另一個名字叫做胖頭魚。說起胖頭魚人們肯定都熟悉一些，剁椒魚頭就是用它做的。魚頭很大，但也不全是骨頭，還有含有很多膠質和蛋白質，對大腦發育很有好處。因此可以經常買給孩子吃，補補腦子，頭腦聰明，學習更好。

鱅魚的魚肉刺比較多，相比之下，魚頭營養又美味，更受歡迎。不過剁椒魚頭的做法不適合小孩子，剁椒味道太辣，吃了不僅上火，小孩也不喜歡吃。鱅魚頭也不是隻能做剁椒魚頭，還有很多做法，可以煲湯或者紅燒。今天分享一個做法，叫做砂鍋魚頭，用砂鍋做，越燜越香，好吃又補腦。這魚專門吃魚頭，魚頭價格便宜，10塊錢一斤，大家喜歡的話可以多買點，這樣做真的好吃。下面就是這道菜的做法，一起來看看吧～

【砂鍋魚頭】食材：魚頭、豆腐、生薑、蒜頭、青紅椒、芹菜、鹽、料酒、老抽、白糖、澱粉、食用油。做法：第一步，首先我們把魚肉清洗乾淨，將魚頭斬成小塊，然後再次清洗乾淨。第二步，接著將料酒、鹽、老抽和澱粉抓勻，醃製30分鐘左右。

第三步，將配菜都處理乾淨，薑切片，蒜剝皮，青紅椒切塊，芹菜切段，豆腐切塊。第四步，一勺料酒、一勺醋、三勺生抽、少許白糖和適量鹽混合備用。

第五步，平底鍋倒入適量水，然後放入魚頭煎一煎，煎至金黃即可。第六步，砂鍋中加適量油，放姜蒜和辣椒煸香，然後將魚頭放入砂鍋中。

第七步，然後倒入調好的料汁，蓋上蓋子，開火燜煮10分鐘，再放豆腐和芹菜，繼續燜5分鐘就可以了。