白菜是我們日常生活中是很常見的一道大眾食材，由於經濟實惠太便宜又營養豐富，深受人們的喜愛。它含有豐富的維生素，可以製作各種各樣的美食，也可以拿來燉湯。更加可以拿去包餃子。但白菜不管怎樣炒都會出水。出水的白菜做出來就不那麼美味了。今天可可跟大家分享一個大白菜做餡不出水的小竅門，這樣白菜做餡包出餃子和包子來，都非常鮮美多汁好吃，美味極了。

相信很多人都對白菜做餡兒的餃子大愛，可可也不例外，但是每次包白菜餡兒的餃子都會出一大堆的水，弄得餃子皮溼溼的，捏也捏不起來，即使勉強捏起來了，下鍋煮的時候又散了，好好的餃子出鍋之後就只剩餃子皮了，然後就看到餃子湯裡滿鍋的白菜肉餡，那麼該如何解決餃子出水的問題呢？彆著急，可可教你幾個小竅門，保準白菜不出水，而且煮出來的餃子多汁不破皮哦。

做法1；要想讓白菜的水份不流失，關鍵在刀法。具體如下：白菜洗淨瀝乾水分，先從中間切斷

2、再把白菜莖和菜葉分開

3、將白菜莖豎切成細條

4、再橫切成細細的小丁，菜葉也用同樣的方法切碎

5、加植物油拌均勻，這樣不出水

6、如果白白菜肉餃子或者包子，就把調好的肉泥與切好的大白菜拌均，再加熟菜籽油或者植物油拌勻

7、包的時候再加鹽，這樣油裹住了，不易出水，注：白菜裡一定不要單獨加鹽殺水，剛才肉餡內我們沒有打水，用肉包住白菜裡的水份。這樣包出的餃子或者包子，多汁鮮美

7、鍋里加半鍋清水，加少許鹽（這樣煮餃子的時候，餃子皮不易破，還勁道口感好），大火燒開後下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去，再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。