冬吃蘿蔔賽人參，不用油炸做的蘿蔔丸子，清淡營養足，挺香

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有一句老話，叫冬吃蘿蔔賽人參，蘿蔔在百姓口中也確實是有賽人參的名號，因為蘿蔔裡面的營養物質是真的豐富，而且都是跟我們息息相關的，就拿其中維生素C來說嗎，其中的含量是水果粒的8倍以上，這就是一個很誇張的數字了。

所以今天就一起來學習一道蘿蔔丸子，不用油炸，清淡營養足，做完之後一口一個根本就停不下來，別看調料少，做完之後味道是真的挺香的。

【菜品名稱】：蘿蔔丸子

【所需食材】：蘿蔔半根，麵粉適量，玉米澱粉適量，白胡椒粉一勺，蠔油一勺，鹽適量，

【烹飪步驟】：

1、首先準備好半根蘿蔔，這個蘿蔔的選擇就看自己喜歡吃哪種蘿蔔了，這個是沒有一個固定的要求的，而且白蘿蔔，青蘿蔔和紅蘿蔔的營養價值都差不多我，但味道卻又有一些差距，所以因人而異就可以。

2、蘿蔔清洗乾淨之後去除外皮，然後擦成細絲，為什麼說擦，因為做丸子的蘿蔔絲越細口感越好，而且你最好還要切得均勻才好，刀工不好的沒有辦法完成這些要求，刀工好的做著也比較麻煩，所以我們直接用擦的，簡單還方便。

3、然後鍋中燒開適量的水，水裡面加入適量的鹽和幾滴油，這樣能讓焯水之後的蘿蔔還能保持翠綠的顏色，讓最後丸子的賣相更好看一些。水開之後加入準備好的蘿蔔絲，然後焯到變軟斷生就可以了，時間不會超過兩分鐘。

4、蘿蔔絲撈出擠幹裡面的水分，用力，越幹越好。然後123碗中加入適量的鹽進行調味，加入胡椒粉一勺增香，加入蠔油一勺增香，攪拌均勻之後備用，還可以加入適量的香油，這樣味道會更好一些。

5、調味完成只有加入適量的澱粉和麵粉，兩種麵粉用1：1混合均勻就可以了，邊加入邊攪拌，防止麵粉加入過多，有乾粉的出現，那樣做好的丸子就會出現變的黏軟，嚴重影響口感。把麵粉和蘿蔔絲攪拌均勻，能團成一個小丸子就可以了。

6、鍋中加入適量的水燒開，加入我們準備好的丸子下鍋蒸熟時間不用太長，大約是8~10分鐘就可以了，如果喜歡吃酥脆的，用炸的方式也是可以的。

7、最後配上一個小小的蘸料，用蒜末，蔥花，醬油，辣椒油做成。蘸著吃味道更好，、做好的蘿蔔丸子鮮香四溢，風味獨特，味道特別好，而且裡面軟嫩多汁，雖然味道清新，但蘿蔔自己的味道就能頂起一片天。

【烹飪總結】：

最重要的還是麵粉和澱粉的新增，只要不加入得過多就可以，用手能把蘿蔔絲丸子團起來就可以了。

蘿蔔可以用力地擠幹，不用擔心，裡面看肯定還有水分。

文案編輯：見聞美食一看就會