俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天正是吃蘿蔔的價格，這個季節的蘿蔔不僅口感好、水分多，而且價格還實惠，在我家這邊五六毛一斤，這麼便宜的蔬菜，你家經常吃嗎？蘿蔔是一種家常菜，它的做法比較多，可以炒著吃、涼拌、煲湯、做成各種麵食的餡料，或者是醃著吃，其實蘿蔔不管怎麼做，口感都是相當不錯的！說起醃蘿蔔，我就想起蘿蔔乾、蘿蔔條、泡蘿蔔，今天我給大家帶來一道泡蘿蔔，泡蘿蔔吃起來酸脆爽口，把它當成下飯菜的話，實在是太符合家人的胃口了，冬天，教你在家做泡蘿蔔，做法簡單，酸脆爽口，醃一晚就能吃！

天冷了，要多吃此菜，比酸白菜好吃，酸脆爽口，儲存半月都不壞！說起泡蘿蔔，大家都熟悉吧，這是生活中常見的食物，其實泡蘿蔔的做法很簡單，就是有很多朋友做的蘿蔔不脆爽，而且還容易變爛、變味，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了！做泡蘿蔔的時候，需要大家掌握2步，第一在蘿蔔片中加上食鹽、白糖，把水分醃出來，這樣做出來的蘿蔔，想不脆爽都很難，第二蘿蔔醃好後，用純淨水沖洗一遍（千萬不要用生水，以免蘿蔔變爛變味），第三泡蘿蔔的時候，不要加一滴水、不要熬料汁，只加上白醋、米醋等調味品，這樣做出來的蘿蔔脆爽又好吃！在家做泡蘿蔔的時候，掌握好步驟，蘿蔔想不脆爽都很難，好了不多說了，下面我就把泡蘿蔔詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：蘿蔔、食鹽、白糖、白醋、米醋、醬油、老抽等

【具體做法】

準備2根白蘿蔔，先把蘿蔔的外皮清洗乾淨，把蘿蔔對半切開，再把蘿蔔豎起來，把外皮切下來，四面都切掉（做蘿蔔泡菜，只用蘿蔔片，因為蘿蔔中間的心，做出來的口感不好）。

下面把蘿蔔片放在案板上，兩邊擺上筷子，用刀切成片，因為擺上筷子了，蘿蔔片不會切斷，大約4-5片蘿蔔為一組，用刀切斷即可。蘿蔔片大約2斤，加上白糖80克、食鹽20克，下手抓拌均勻，抓到食鹽和白糖都融化，蓋上一層保鮮膜，醃3-4個小時。

蘿蔔醃好後，把上面的水分擠幹，再用純淨水淘洗一遍，再把上面的水分擠幹，加上白醋100克、米醋100克、醬油100克、白糖50克、老抽20克、麻椒油20克、檸檬片5片，下手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜醃1晚上，第二天就可以開吃了。

這個季節的蘿蔔很便宜，但是大家買蘿蔔的時候，儘量買一些表面平整的，因為蘿蔔是土生土長的，買一些平整的蘿蔔，清洗起來會更容易！做這道泡蘿蔔的時候，只用到蘿蔔的外皮，因此外皮洗不乾淨的話，會影響口感的！

以上就是泡蘿蔔詳細的做法，你們都學會了嗎，泡蘿蔔是生活中常見的食物，吃起來酸脆爽口，而且不放各種香料，只加上調味品，這樣做出來的蘿蔔，實在是太好吃了，每次在家做這道泡蘿蔔的時候，深受家人的歡迎！尤其是冬天，人們都喜歡吃肉食，吃多了肉食，食慾就會變小，大家可以做點泡蘿蔔，將它當成下飯菜，這樣家人的食慾會提高，喜歡這道泡蘿蔔的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點蘿蔔，在家做著吃吧！