今天要給大家分享的是常見的一種小甜點，泡芙。不知道從什麼時候開始，這種甜點開始流行。據說，泡芙是源自於義大利的一種甜品，現在人們的生活水平提高了，美食也是多種多樣的，在我們小時候的那個年代，別說泡芙了，就是能吃到最普通的桃酥都是奢侈。

泡芙的發明者將蛋糕和奶油的完美結合，創造出來泡芙，外酥內滑，，咬開表皮，濃濃的奶油融入口舌之間，慢慢融化，唇齒留香，真的是太好吃了。泡芙的製作看似簡單實則不簡單。做不好了，泡芙就會塌陷，那麼為什麼做的泡芙總塌陷呢？一定要做好這幾點，下面步驟當中大家就會知曉答案，做好的泡芙個個飽滿，奶油十足。

家中有孩子的媽媽們，學會了做給孩子吃，再也不用到外面買泡芙了，外面賣的泡芙價錢也是不便宜，關鍵是也會有新增劑，還是自己在家裡製作安全放心，沒有香精，沒有新增劑，孩子吃得開心，媽媽看著放心。

【菜品】：泡芙

【配料】：酥皮：黃油4克、細砂糖25克、低筋麵粉50克、泡芙體：純牛奶80克、黃油40克、細砂糖5克、低筋麵粉50克、雞蛋2個、卡仕達醬適量

【烹飪步驟】：

1、將黃油溫室軟化，手能搓開就差不多了，然後加入細砂糖攪拌均勻。

2、低筋麵粉過篩，這樣是為了讓泡芙做出來口感更加細膩，過篩後加入黃油中，攪拌均勻，直到沒有乾麵粉了，已經完全融合到一起了就可以了。

3、將麵糰揉成一個大的圓柱形，然後放入冷凍中，大約30分鐘的時間。

4、酥皮製作完了，我們來做泡芙體，將牛奶倒入奶鍋中，加入黃油、鹽、細砂糖，然後小火煮開，一邊煮一邊攪拌，煮開之後把50克的低筋麵粉加入鍋中，迅速攪拌，直到完全融入到一起，沒有乾麵粉了就可以了，馬上關火。

5、雞蛋打入碗中備用。

6、打好的蛋液分四次加入麵糊中，直到提起來能夠掛住就行了。

7、酥皮面團冷凍好了拿出來，切成薄片。

8、將做好的麵糊裝入裱花袋中，烤盤中墊上吸油紙，然後將麵糊擠到烤盤上。

9、烤箱提前預熱，180度烤25分鐘，然後改到160度烤10分鐘。

10、烤好的酥皮底部戳個小洞，然後把卡仕達醬擠進去。

11、在泡芙的表面做一下裝飾，就大功告成了。

【烹飪貼士】：

1、麵糊攪拌的時候一定要將蛋液粉刺加入進去，一邊加入一邊攪拌，直到非常粘稠，能掛住就差不多了。

2、卡仕達醬和奶油還是有區別的，個人覺得用卡仕達醬比奶油味道要好一點。