麵包，大家很熟悉的食物。如今的麵包彷彿蛻變了一般，不再像我們以前看到那樣樸實無華，隨著一些品牌對面包的塑造，又香又甜又好看的麵包孕育而生，尤其是所謂的“軟歐包”，在外表上下了大工夫，在口味上多放了很多材料，使得軟歐包成為都市白領們爭相品嚐拍照留念的“網紅產品”。

軟歐包但是，麵包的銷量上去了，麵包店還要面臨一個問題。每天做出來的麵包，真的都能賣出去嗎？畢竟麵包不是什麼名貴的食物，再加上現在麵包競爭那麼激烈，即便你家的麵包做得好吃，很受歡迎，但也會出現幾款麵包沒賣出去的情況，那麼這些剩餘的麵包，應該怎麼處理呢？

麵包店裡的麵包事實上，一家麵包店對面包是否過期的定義，並不是麵包是不是過了食品保質期，而是麵包的最佳食用期。就像日本對各類食物的定義一樣，在雞蛋上會有兩個日期，一個日期比較近，是雞蛋的最佳嚐鮮期，另一個日期比較遠，是雞蛋的保質期。在最佳嚐鮮期之內，食物的風味是最好的。

麵包咖哩所以麵包最看重的就是這個日期。因為麵包是一種不適合久放的食物，只要放到第二天，麵包的口感和味道就會變差。所以當天沒有賣完的麵包，到了晚上通常會降價處理掉，到了第二天，這些麵包已經不適合擺在貨架上。如果麵包超過保質期，那麼更不應該被拿來售賣。

麵包店裡的麵包

麵包所以那些專門售賣麵包的店面，要保證自己賣出的麵包，從出爐到售出之間的時間不超過24小時，甚至專業的麵包師會在麵包出爐的時候，記錄下麵包出爐的時間，用來提醒其他工作人員，注意這些麵包的保質時間。如果到達時間還沒賣出去，那麼透過打折，或是買一送一的方式，刺激消費者購買。

烤麵包

製作麵包如果還是賣不出去呢？那就把麵包整合起來，有人際關係的店老闆，會聯絡到養豬場的人，將這些被認定是報廢的麵包收回去，拿去做豬飼料。雖然有些浪費，但也是無奈之舉，而且回收麵包的時候，這些麵包都要事先撕開，防止收麵包的人將麵包二次售賣出去。