胡蘿蔔熗雙筍

材料：萵筍、鮮春筍、胡蘿蔔、蒜、蔥、幹辣椒、鹽、油、雞精

做法：1。萵筍去皮切小塊； 胡蘿蔔去皮切小塊，鮮竹筍洗淨切塊； 蒜切片，幹辣椒切段，蔥切蔥花。

2。萵筍、胡蘿蔔焯水； 竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈起瀝乾水分，放入盤中，再加鹽和雞精拌勻。

3。鍋上火加油燒熱，將蒜片幹辣椒炒香，再撒入蔥花。

4。 將調料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿蔔的盤中即成。

乾煸肥腸

用料：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、幹辣椒1把

做法：

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，滷煮40-60分鐘；

2、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出；

3、滷好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸；

4、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒；

5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香；

6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。

韭菜炒豬血

食材：豬血500克、韭菜200克、蔥、姜、蒜、乾紅椒、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽各適量，青椒一個

做法：

1、豬血洗淨切成片，韭菜洗淨切成段；蔥、姜洗淨切片，蒜洗淨切碎，青椒洗淨切成塊；

2、鍋中放適量油燒熱，倒入蔥薑蒜乾紅椒爆香

3、倒入豬血 ，翻炒一下，加適量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下

4、從鍋邊淋入少量水，蓋鍋蓋燜1分鐘左右，加入鹽適量，青椒，翻炒均勻，倒入韭菜，翻炒一下出鍋即可

啤酒鴨

食材：鴨子半隻，啤酒一瓶，青蒜，姜蒜適量，幹辣椒，食鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，八角2個，桂皮一塊，香葉2片。

1。鴨肉剁塊洗淨後用清水浸泡1個小時，然後冷水下鍋加入薑片和料酒焯水去腥，撈出後用清水沖洗乾淨。

2。鍋燒熱，淋入少量的食用油，將鴨肉下鍋煸炒，炒出多餘的油脂，再下入蒜粒，薑片，幹辣椒，八角，桂皮，香葉和適量的料酒炒出香味。

3。加入啤酒半瓶，少了可以再添一點清水，使水面和鴨肉持平，再調入食鹽，雞精，白糖，生抽和老抽調味調色，加蓋後燒30分鐘左右。

4。時間到後，再倒入適量的啤酒繼續燒5分鐘左右，最後大火收汁，加入青蒜苗簡單翻炒幾下既可以出鍋。

紅燒豬骨頭

方法1。豬骨頭。用冷水在鍋中煮沸血。準備調味料。取出，清洗並瀝乾。

2。加熱鍋中的油，加入豬骨，然後炒2分鐘。加入所有香料，然後炒2分鐘。

3。新增的水量是豬骨頭的兩倍。開啟高溫並轉至中火煮。燉約40分鐘。豬骨頭已經煮了。收集濃湯並關火。

涼拌海蜇皮

做法

材料：海蜇皮300公克，胡蘿蔔30公克，小黃瓜50公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，香菜少許，鹽1大匙，雞粉1/4小匙，糖1小匙，香油1小匙，白醋1小匙。

做法：1。海蜇皮浸泡清水約1小時，撈出放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾備用。胡蘿蔔切絲；小黃瓜去皮切絲，加入鹽1/2小匙，醃約30分鐘，再用冷開水沖洗瀝乾，備用。

2。將海蜇皮、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒末及所有調味料混合拌勻後，放入冰箱冰涼後取出，加入香菜即可食用。