緬甸給人的第一印象就是“貧窮”，這個不大的國家聚居了一百多個民族，因為種種的歷史和政治因素，造成這個國家的生活水平一直處於低下線。如果你想追尋一個美味之旅，緬甸絕對不是一個好選擇，但如果你想追尋一個刺激又大開眼界的美味之旅，這裡絕對擁有能讓你經歷“天堂”和“地獄”的食物。每個國家的飲食文化都與它的在歷史背景悉悉相關，而緬甸也因曾經歷過英國的殖民統治，而吸收了歐洲的飲食習慣，例如奶茶就是其中最典型的一部分。

奶茶，緬甸人的早餐最缺之不可的食物。在繁華的街區，有名的Lucky Seven Tea House每天早餐迎來一批又一批食客，椰汁雞面加一杯醇厚的緬甸奶茶，是最完美、最讓人滿足的早飯。常聽說緬甸的市場有很多“恐怖料理”，例如牛眼、連毛帶蹄的牛腿、蝙蝠、各樣的油炸蟲子、甚至老鼠等等。雖然沒曾親眼到市場見識一下，但從緬甸的夜市美食攤檔看來，應該沒有什麼食物是緬甸人不敢吃的就是了。

這裡的夜市美食檔賣的大多是動物的下水，有的做成類似火鍋的形式，有的做成串串。雖然動物下水在中國也是普遍的食材，但只要你在攤檔旁邊目睹整個製作過程，基本已經沒胃口了。原因在於緬甸人的烹調習慣與印度相似，都喜歡用手直接製作，用手搓捏各樣的粉團、用手抓米粉、用手直接拿起食物遞給客人……這些“廚師”們不用手套、叉子、筷子、匙勺……什麼廚具都很少用到，萬物皆用手拿。

和一些東南亞國家一樣，緬甸人也喜歡咖哩，但這裡的咖哩與泰國和印度的又很不相同，它不像泰式咖哩那樣會放椰奶，也不似印度咖哩嗆辣味濃。論味道它不如泰式咖哩鮮味，而且因為沒加椰奶等香甜味，所以味道相對更加單調。而且還有一個最大的弊端，就是太油膩，整碗咖哩都像浸在油中，甚至已經蓋過了咖哩原有的辛香味。

與越南的檬粉有幾分相似的緬甸魚湯米粉，是大多數遊客比較青睞的美食。酸、辣、鹹都是緬甸飲食文化的基底，魚湯米粉可以說匯聚幾種味道於一身。雖然每個地區所用的魚類和湯的濃稠度都不一樣，但大多都以清湯為主，配以一些油炸物和魚肉作拌料，味道算是比較適合中國胃的一款了。但對於緬甸人來說，最好吃的魚湯米粉永遠都是來自自己家鄉的。

油炸食物是緬甸人的最愛，幾乎每一道料理都有新增油炸食物，即使不是主角也會作為配菜出現。在街頭，最常見的是一檔又一檔油炸小吃攤位，雖然油炸食物給人的感覺就是不健康，但它卻是緬甸菜的重要元素，也是緬甸人的最愛。在緬甸的餐廳，你只要點一份主菜和湯類，或者點某種套餐，都會附送好幾份小盤小碟的小吃。這些小吃大多以海鮮幹、生蔬菜、醬料為主。不過要注意的是，它們都是共享的食物，意思是吃不完的都會回收起來給下一桌客人。

緬甸有一道很有名的沙律名為——茶葉沙律，由發酵過的茶葉與蔬菜、烤過的花生、鷹嘴豆、幹蝦等混合而成。說是沙律其實更加像涼拌菜，味道偏酸、略鹹，樣子也不好看，可能因為這樣，很多遊客都對這道冷盤敬而遠之。但其實比起其它稱為緬甸特色的菜來說，這道沙律味道反而更值得一試。

一個地方的美食能反映一個地方的民風，老實、醇厚、平凡，沒有太多的裝點，這些特色都與緬甸的飲食文化底蘊極之相似，也是緬甸人們的生活寫照。如果你極愛東南亞的飲食文化，又有意尋找簡單純樸的民俗文化、品嚐最歸真的食物味道，那緬甸或者是個不錯的選擇。