餃子是中國的一種傳統食品，歷史悠久，到之前為止，人們仍然非常喜歡吃餃子，他們專門包餃子慶祝新年，現在吃餃子更方便了，我們可以去外面的餃子店，或者在超市買冷凍餃子，把冷凍餃子放進鍋裡煮，非常簡單方便，但是在煮餃子裡，不管是熟餃子還是冷凍餃子，都不要直接在鍋裡煮，直接在鍋裡煮，教你一招，餃子又新鮮又好吃，而且不破皮！

有些人煮的餃子粘在鍋上或破皮，事實上這是因為他們沒有掌握正確的煮餃子方法，導致發音不好，胃口不好，包餃子不粘鍋不破皮也是一種技巧，我就給大家介紹一下煮餃子方法到煮餃子的竅門，確保餃子香嫩美味完整。

首先，記住一個精闢的公式“先煮皮後煮餡，蓋鍋蓋煮餡，撇鍋蓋煮皮，”，大致意思是當煮餃子我們把餃子放進鍋裡時，不要用蓋子蓋住立馬，等到餃子皮熟了，再用餡料蓋住蓋子，用這個方法來蓋住煮餃子，這樣煮好的餃子就不會粘在鍋裡，破皮了，而且煮好餃子味道比煮好餃子好，餃子餡鮮美多汁。

第二點要注意的是，餃子放入鍋內時，鍋內的水一定要完全煮沸，這樣餃子放入鍋內後，餃子皮中的蛋白質能瞬間凝固，使餃子皮上的澱粉能迅速融合到沸水中，使餃子皮不易脫落出現粘連，如果是水煮速凍的餃子，那就不要等鍋裡的水燒開了，再加入餃子，最好在冰冷的水下鍋裡煮。

當煮餃子時，不要只用水煮，要等到水煮開在鍋裡，加入一點小勺鹽，這樣可以增加餃子的風味，也能使餃子皮的味道更耐嚼，而且不容易使餃子粘連在一起，除了加鹽外，還要加一點油，這樣可以保證煮好的餃子色澤鮮豔，加入適量的水蔥一段，有香味作用，煮熟的餃子色香味俱全