蒜蓉油麥菜

食材：油麥菜，大蒜，小米椒，生抽，蠔油，食用油

做法：①把油麥菜的葉子都掰下來，清洗乾淨，切成小段，加鹽水浸泡十分鐘。

②鍋中加入半鍋的水，水開之後，滴兩滴食用油，放入油麥菜焯水，煮一分鐘撈出來。

③撈出來的油麥菜立即過一次冷水，這樣顏色更好看。把水分瀝乾裝盤。

④調汁，這個候時候取一-個小碗，加入切好的蒜末，小米椒，澆入熱油拌勻，再放生抽，蠔油，香醋，有條件的還可以再加幾滴香油，一起攪拌均勻調成調味汁。

⑤把調好的調味汁，澆在油麥菜上面拌均即可。

鴨血炒蒜苗

食材：蒜苗、鴨血、姜蒜、幹辣椒、料酒、白醋、老乾媽、鹽、生抽、雞粉

製作步驟：

1、蒜苗將蒜葉和蒜白分開切成段，鴨血切成塊，姜蒜切片，幹辣椒切成小段

2、鍋中燒水，加入適量的料酒、薑片、白醋，水開後將鴨血焯一下備用

3、鍋中燒油，等油熱之後加入蒜片和幹辣椒炒出香味，然後加入切好的蒜白

4、翻炒幾下之後加入焯好的鴨血，然後調入適量的鹽、生抽、老乾媽輕輕地的翻炒

5、最後再加入切好的蒜葉，以及適量的雞粉，翻炒均勻後就可以出鍋享用了

肉末茄子

食材：茄子、瘦肉、蔥薑蒜、青椒、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、生抽、耗油、料酒、澱粉

製作步驟：

1、茄子洗乾淨後切成滾刀塊，放入清水中防止變色，瘦肉切成肉末後加入適量的生抽、料酒、澱粉醃製一小會

2、蔥薑蒜切成末，青椒去籽後切成絲，幹辣椒切成段

3、鍋中燒油，油稍微多點，將茄子瀝乾水分後裹上澱粉炸一下

4、鍋中留適量的油，將肉末炒至變色，加入蔥薑蒜末、幹辣椒，以及適量的耗油、豆瓣醬、生抽炒出香味

5、接著將茄子和青椒放入翻炒，淋入適量的水澱粉，調入適量的鹽、雞粉，炒均勻後出鍋即可