蛤蜊不吐沙？因為你只會放油！多加這一步，個個乾淨，無沙粒！嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談蛤蜊吧！嗨，小廚又跟大家見面了！今天就一起談談蛤蜊吧！蛤蜊作為很多人都非常喜愛的海鮮產品來說，一直都是在海鮮市場上十分受歡迎和喜愛的。雖然在鄰近海邊的城市中，蛤蜊是日常生活中很常見的一種食品材料。但是，隨著經濟水平的提高，全國各地，不管在哪，都能品嚐到到蛤蜊的美味。

而關於蛤蜊的美食和營養價值，大部分人都是非常清楚的。不管是在蒸、煮、炸、炒上，蛤蜊都能完美地呈現出它所含有的獨特味道。而在營養價值上，更是能幫助我們補充蛋白質、維生素等我們所必需的養分。不管是對於老人還是孩子，男人還是女人，都是不能錯過的佳品。而這蛤蜊雖然好吃，但是，在食材處理上如果不注意，就會導致吃起來又腥又硬。並且，大部分人只會放油。而多加這一步，用淘米水泡一泡，個個乾淨，無沙粒！下面小廚就把這菜的做法分享給大家，感興趣的就試試吧！

下面小廚就把這菜的做法分享給大家，感興趣的就看看吧！首先準備好需要的材料：蛤蜊、姜、蒜、剁椒、米酒、鹽、白糖、蒸魚豉油第一步：把來的蛤蜊放入盆中用清水沖洗一遍，沖洗乾淨後，倒入提前準備好的溫熱的淘米水，將蛤蜊浸泡4個小時。這樣可以讓蛤蜊將沙吐乾淨。蛤蜊將沙吐乾淨後，重新用清水沖洗一遍，然後放在一邊瀝乾。把準備好的姜沖洗乾淨。

第二步：姜洗淨之後把皮去掉，然後把姜切成薑片，姜切好後，把買來的大蒜去皮，大蒜去皮拍扁，切成蒜末，在清洗一點蔥把蔥切成蔥花就可以了。所有的材料都處理好後就可以炒了。先將鍋加熱，鍋熱之後放入少量的油。

第三步：等油八成熱時換小火，把切好的蔥薑蒜倒入鍋中炒香有香味後再放一點，這樣可以讓炒出來的蛤蜊，更有風味吃起來更下飯。放入剁椒後再加一點白糖，白糖能夠提鮮，讓蛤蜊吃著沒有腥味，把所有的材料都翻炒好後，再倒入瀝乾的蛤蜊，翻炒均勻。

第四步炒勻之後倒入少量的米酒，然後換成大火煮蛤蜊，接著再放入一點鹽調味，這時飯也能夠讓蛤蜊吃著更入味，味道會更好。放鹽後翻炒均勻再倒入一點蒸魚豉油用大火將湯汁燒乾，當湯汁快乾後，撒上一點蔥花就可以了。

這樣簡單的一道菜就完成了，你們學會了嗎？炒蛤蜊的時候發現蛤蜊不吐沙，主要因為你在清洗蛤蜊的時候只會放油，其實，清洗蛤蜊時多加這一步，用淘米水把蛤蜊泡一泡，個個乾淨，無沙粒！（本文由家有妙廚房原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）