提起夏天最愛的雪糕種類，巧克力脆皮一定榜上有名。今天分享一道脆皮雪糕的創新做法，用芋泥做內芯，外面裹上香芋巧克力，清新的顏色還沒吃就被迷住啦~

香脆的巧克力外殼包裹著細膩綿軟的芋泥雪糕，時不時還能咬到堅果碎，不需要模具就能輕鬆在家自己做，濃郁絲滑的口感，完全不比買的差~

食材方面用普通芋頭口感會差一點粉糯細膩，但也是可以做的；好看的香芋巧克力淘寶一搜就能買到，如果不在意顏值，或者家裡還有沒用完的普通巧克力，也可以直接替換，不會影響口感。

操 作

步 驟

-  step1  -

香芋去皮洗淨切薄片，放入微波飯煲，加少許清水。

-  step2  -

加蓋放入微波爐，加熱10分鐘。

-  step3  -

蒸熟放入料理機，加紫薯粉、淡奶油，牛奶，白糖，打成細膩的芋泥。

-  step4  -

紙杯側面剪一小口，插進雪糕棒。

-  step5  -

倒入芋泥，放冰箱冷凍5小時以上。

-  step6  -

香芋巧克力、椰子油隔水融化。

-  step7  -

加入堅果碎拌勻。

-  step8  -

撕掉紙杯外殼，裹上巧克力。

-  step9  -

等凝固形成脆皮就可以啦。

食 材

準 備

雪糕

：香芋 300g、淡奶油 75g、牛奶 60g、白糖 35g、紫薯粉 適量

脆皮

：香芋巧克力 180g、椰子油 30g、堅果 35g

外脆裡軟、奶香濃郁，這個夏天趕緊安排上~

*資料來源：

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