黑木耳是十分常見的菌類食物，雖然看似不起眼，但其中卻含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質等，其營養價值非常高，被人們稱為“素中之王”。

除此之外，黑木耳也有很好的養生功效，尤其是其抗凝血的功效，對於預防心腦血管疾病有很大幫助，並且中醫也認為木耳有清肺益氣、滋潤強壯等功效，因此，普通人平時不妨適當多吃一些黑木耳。

在食用黑木耳時，學會4種方法，可以起到更好的養生效果！

1、與紅棗搭配食用

紅棗中含有的一些有機物可以

保持血管通暢

，而黑木耳則可以

減少血液凝固、軟化血管

，兩者一起食用，對血管健康有很大好處。

黑木耳、紅棗含鐵量比較高，經常食用，有

補血

的功效，黑木耳中的纖維素、植物膠原還可以刺激腸道蠕動，

預防便秘以及腎結石、膽結石的發生。

建議將浸泡好的黑木耳與紅棗一起煲成湯食用，每天一小碗即可。

2、黑木耳薑絲茶

將浸泡、清洗乾淨的黑木耳與切成片狀的生薑一起放入杯子，之後倒入100攝氏度的開水，將其沖泡成茶飲用，堅持每天飲用，有助於

緩解腦梗後遺症

。

3、黑木耳燒豆腐

黑木耳中含有維生素B1、B2以及胡蘿蔔素、鈣、鐵、卵磷脂、腦磷脂等，可防止大便大結、預防心腦血管疾病，而豆腐中含有鈣、鐵、鎂等微量元素以及優質蛋白，兩者一起食用，對

貧血、肢體麻木

等均有改善效果，很適合

冠心病、動脈硬化

的患者食用。

黑木耳雖好，但在食用時要注意以下幾個事項：

1、出血性中風的患者應慎吃黑木耳

黑木耳被稱為食物中的“阿司匹林”，經常吃可以預防冠心病、動脈硬化等，但如果是

出血性中風患者

，由於其

凝血功能較差

，應慎吃黑木耳。此外，患有

出血性疾病

的患者也不宜吃黑木耳，以免加重病情。

2、將黑木耳煮熟後再食用

在食用黑木耳時，應將其高溫烹煮後再食用，有助於提高黑木耳多糖、膳食纖維的溶解度，使其

更容易被吸收利用

。此外，黑木耳不可久泡，久泡的木耳中可產生

有毒物質

，引起腹瀉、嘔吐等中毒症狀。

3、不宜與白蘿蔔、田螺同食

黑木耳不宜與白蘿蔔同食，否則有可能引起

皮炎，

此外，木耳也不宜與海螺同食，海螺性質較寒，兩者同吃可

加重腸胃負擔

，引起

腹瀉、腹痛

等症狀。

總而言之，黑木耳營養豐富，人們在生活中適當吃一些黑木耳對健康是有好處的，比如可預防冠心病、動脈硬化，潤腸通便等等。

但要注意的是，黑木耳在食用時一定要注意一些事項，比如要避免久泡，注意其飲食禁忌等，這樣才可以發揮其最大的養生功效。