懸疑MOVIE解說

原標題：超實用的家常硬菜四道，做起來容易吃起來美味

涼粉鯽魚

材料：鯽魚、涼粉、毛芹菜、豆豉、姜、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、醋、醬油

做法：1、將鯽魚刮鱗去鰓，去內臟，洗乾淨，放適量鹽、料酒、姜、蔥拌勻醃30分鐘；

2、芹菜洗淨切成小丁，豆豉剁碎。小蔥切成蔥花，紅辣椒切圈，姜切成絲。涼粉切成條備用；

3、醃好的鯽魚，魚肚裡放上蔥段、薑絲，入鍋蒸15分鐘至熟；

4、起鍋放適量油加熱，油熱放入豆豉炒香備用。把醬油、碎豆豉、雞精、蔥，辣椒油、紅辣椒，芹菜丁、胡椒粉、醋、香油調成汁。將調好的味汁倒入裝涼粉的碗裡拌勻。取出鯽魚放在魚盤裡，將拌好的涼粉倒在魚上即可。

花生栗子牛肉煲

做法：

1、準備好栗子和花生。

2、將五香熟牛肉分割成小塊。

3、牛肉倒入電壓力鍋中。

4、栗子和花生倒入鍋中。

5、加入牛肉原湯。

6、接通電源，調配足湯水，將湯汁煮開。

7、加蓋，調好時間，保壓35分鐘。

8、壓制好的栗子花生牛肉煲，調好味。

9、將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。

熱辣毛肚

材料：毛肚、蒜、姜、乾紅椒、花椒、小芹菜、蠔油、鹽（如果吃味重，可以適量加鹽，蠔油基本搞定）

做法：1、毛肚先快速汆燙（幾秒即可，還要再下鍋炒）

2、切蒜片，薑絲，小芹菜切段

3、適量油，先炒乾紅椒，中小火一直翻炒出嗆辣味，再放姜蒜和花椒，炒出讓你猛咳嗽和想打噴嚏的嗆辣味！

4、毛肚和小西芹下鍋，加適量蠔油，大火快炒即可~（如果口味重的可以再放點鹽）

黑椒煎雞腿

材料：大雞腿、蔥花、米酒、黑胡椒、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉、老抽

做法：

1、雞腿洗淨瀝乾水分，在雞腿上劃幾刀，放入碗中，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉、米酒拌勻，醃製20分鐘。

2、炒鍋中加入適量油，油燒熱後，將雞腿放入鍋中，中火煎至雞腿表面焦黃，盛出備用。

3、取一個碗，倒入蠔油、老抽、胡椒粉、鹽、雞粉和適量清水攪拌均勻，調成料汁。

4、將調好的料汁，倒入鍋中，大火燒開，放入煎好的雞腿，燜煮5分鐘，煮至湯汁收幹。

5、撒入黑胡椒和蔥花，澆上剩餘的醬汁即可