「歸 · 養」專欄

“一直以來，素食主義者和非素食主義者之間爭論不斷，經常有人問哪種更好。

“素食主義者往往自命清高。而非素食主義者通常都聲稱他們精力更充沛，體力更健壯，更能適應這個世界，因為他們願意將地球上的所有物種都納入選單。

“關於食物的選擇，人們都已經發展出了偉大的哲學。

“在瑜伽科學中，我們所吃的食物與宗教、哲學、靈性以及道德沒有任何關聯。我們只關注一個問題，我們所吃的食物與我們擁有的身體是否相容，我們先來看看你的身體構造適合什麼樣的燃料。”

——薩古魯

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我們的身體

與草食性動物更類似

在動物王國中，總體上有兩類動物——以蔬菜、草食為生的草食動物，以獵食其他動物為生的肉食動物。這兩類動物身體系統的設計構造有著根本性的區別。

既然我們現在在談食物，那我們就分別研究一下它們的消化系統。整個消化道是從嘴唇到肛門之間的一條消化管道。如果沿著這條管道往下走，你就會發現，草食動物和肉食動物的消化道之間有著根本性的區別。

其一，你會發現，肉食動物的頜骨只能做切割食物的動作，而草食動物的頜骨既可以切割，也可以研磨。我們人類的頜骨也是同時能做切割和研磨動作的。

如果觀察它們消化道的長度，你會發現草食動物的消化道通常是它們體長的5～6倍。而肉食動物的消化通道長度則大約是體長的2～3倍。

簡單地說，肉食動物的消化道明顯比草食動物的短，而這種差異清楚地表明瞭它們應該吃哪種食物。

如果吃生肉，它會在70～72小時內被排出體外，熟肉則需要50～52小時；煮熟的蔬菜需要24～30小時，而生的蔬菜需要12～15小時。水果則需要1。5～3小時。

如果將生肉在室溫下放置70～72小時，它就會腐爛，只要一小塊肉就能將你燻出屋外！溫度和溼度過高都容易造成食物腐爛，所以夏季時食物腐爛的速度會更快。

而你的胃裡一直都是溼熱的，肉在裡面停留72小時，腐爛程度會非常高。腐爛其實意味著細菌活動程度過高，所以，你的身體必須消耗大量的能量來控制這種細菌活動，使你不至於因細菌水平過高而引發疾病。

02

消化系統對不同食物的反應不同

其二，要消化某類食物，人體系統會分泌鹼性成分；而要消化另一類食物，人體又會分泌酸性成分。如果你吃進一堆雜亂的食物，胃就會很困惑，並同時分泌出酸性和鹼性成分。

酸鹼成分互相中和，消化液的效力就會降低，食物停留在胃裡的時間就會變得更長。這會削弱我們的細胞再生能力。

同時，這也會給能量系統增加惰性。一段時間後，它會改變和損害你的特質，以及你可能成就的特質。傳統上，在南印度地區人們會在這方面很謹慎，他們絕不會將某些特定的食物搭配在一起。

而如今，食物不再是關於身體健康，而成為一項社交活動。人們外出吃自助餐，會更加註重食物的花樣和品類，而不那麼看重能否給身體帶來健康和活力。問題不在於要避免吃什麼，而在於吃什麼、吃多少。

這不是個道德問題，而是關於對生命的感知的問題。要在城市中拼搏，你需要敏捷且運轉良好的頭腦，也需要有身心的平衡，其中一些人還有靈性上的追求——哪怕只是偶爾興起！

所以，每一個人都必須找到自己的飲食平衡。這不能靠發誓，而要透過觀察和覺知來實現。

有一點很重要，不要變成食物怪胎。食物不應該成為耗費你全部心思的事情。地球上每種動物都知道自己該吃什麼，不該吃什麼。人類為什麼不知道呢？人類的問題在於，不夠留心，而且資訊太多。

本質上說，瑜伽科學作用於人的內在。基於對人體機制這門科學的深層理解，瑜伽科學後來發展出各種分支系統。其中一個就是阿育吠陀（Ayurveda）系統，如今它再一次受到越來越多人的認可。

Ayur的意思是“壽命”，而veda的意思是“科學”或“知識”。所以，阿育吠陀是一門幫助人類延長壽命的科學。

它運用植物生命和地球上的各種元素來促進人體健康，矯正系統性的失調。有些人無法進行必要的瑜伽練習，而像阿育吠陀這樣的知識系統，就是為了幫助這些人獲得和練習瑜伽一樣的效果。

03

找到身體與食物的平衡

我們可以這樣試試看：

今天就在飲食中加入25％的天然生食，例如水果，蔬菜等等，並在4～5天時間內慢慢將生食比例提高到100％。

這樣吃上一兩天，然後在接下來5天內慢慢降低生食比例，每天減少10％，直到變成50％的生食，50％的熟食。

對於1天需要保持16～18個小時活躍狀態的大多數人來說，這是理想的飲食搭配比例。

記住，如果你吃熟食，用餐的時間可能在15分鐘左右。而如果你吃生食，就會需要多一點點的時間來吃同樣多的食物，因為你需要進行更多的咀嚼。

但身體的一個特點是，就餐15分鐘後它就會告訴你已經吃飽了。所以，吃生食的人會吃得少，體重也就會降下來。你只需要對你進食的數量多一點意識就好。

摘自：《內在工程》

作者：薩古魯