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之前測評了牛奶（上）和（下），栗子一想，怎麼能沒有咱們的國民飲料——
豆漿
的一席之地呢！
這不就來了嗎！
我們在看了各大網站的推薦和網友的安利之後，選擇了24個品牌的
80款
豆漿/豆漿粉來扒一扒，其中有55款的豆漿粉，25款的豆漿。
80款豆漿粉/盒裝豆漿的基本資訊，本次共花費168。58元
本文包含3個部分，要清單的直接拉到文末
1。80款「豆漿/豆漿粉」大起底
2。豆漿/豆漿粉的選購建議
3。5款無糖無油「豆漿/豆漿粉」試吃
本次測評以
原味豆漿
為主，芝麻味的紅棗味的等等都沒有包括在內。
24個品牌中，既有大家熟知的
冰泉、永和、龍王
等大品牌，也有一些諸如
健康時代、璞訴
等後起的小眾小品牌。
在本次測評的80款豆漿/豆漿粉中，有
24款
的配料是
100%的大豆/黑豆
，佔了總體的三分之一，還是比較不錯的。
55款豆漿粉中，有16款純豆漿粉；25款盒裝豆漿中，有8款盒裝純豆漿
從價錢上來看，純豆漿更貴。具體來說：純豆漿粉的均價是3。4元/30g，比甜豆漿粉貴了1。5元左右；盒裝純豆漿的均價是7。3元，比盒裝甜豆漿貴了3元左右。
順便提一句，本次測評中，有一些是以「有機大豆」為原料的產品，基本都是純豆漿/豆漿粉，價錢更貴（有機豆漿粉均價4。6元/30g；有機豆漿均價7。7元/250ml）。
考慮到口感和營養價值和普通的大豆差別不大，就不單獨比較了。大家根據各自的喜好和預算購買就好啦。
先來看這80款產品。
從商家提供的營養成分資訊來看，區別還真不大#除了價格#。
我們分別計算了55款豆漿粉和25款豆漿的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等的平均值，來看一下它們的差別▼
一瓶豆漿飲品大概是250ml，泡一杯同樣250ml的豆漿大概需要30g的豆漿粉。
可以看到，豆漿和豆漿粉的蛋白質含量區別不大，碳水化合物和脂肪卻相差較大。
這一點差異，從口感上也能感受到：盒裝的豆漿整體口感更順滑更細膩，沒有豆漿粉沖泡出來的那種細碎的渣渣。
豆漿粉喝完後，杯壁或杯底多多少少有一些渣。
大豆所含的碳水化合物中，有一半以上是不溶於水的膳食纖維，豆漿磨好之後還要過濾、脫渣——剩下的就是豆渣。自己做豆漿，即使拿紗布過濾了，還是會殘留不少；市售產品工藝加持，就細膩多了。
以
伊利植選植物奶
為例，瓶身標註了大豆新增量
83g/瓶
。根據《中國食物成分表》的資料，大豆的碳水化合物含量為34。2g/100g，那麼83g大豆所含碳水化合物是
29g
左右；但這瓶豆漿所含的碳水化合物是
4.7g
——看來濾掉了不少。
伊利植選植物奶的碳水化合物含量。
豆漿粉的膳食纖維含量更多。
為了方便買豆漿飲品，還是為了省錢買豆漿粉，看你自己的選擇啦。
不能
！
豆漿和牛奶都是補充優質蛋白的良好來源；但牛奶有一個優勢是豆漿不能比的，那就是
鈣
，差距特別大。
資料來源：中國食物成分表
現在有一部分品牌推出了鈣強化豆漿。
在本次測評中，有11款豆漿/豆漿粉額外添加了鈣，維維的高鈣豆奶粉的鈣含量甚至達到了120mg/份（每份30g），但這些產品無一例外都是加了很多糖的甜豆漿。
不過，豆漿也有自己的優勢：
●飽和脂肪遠低於牛奶，含有豐富的植物甾醇，對心血管健康更有利；
●膳食纖維相對豐富，牛奶中幾乎沒有。
最關鍵的還是看
配料表
啦。注意，要看產品包裝上的配料表，頁面廣告不作數的。網購的話，記得向客服索要。
說到糖，大多數人都會想到
「白砂糖」
。很多商家就利用了大家的思維慣性，打起了「無蔗糖」的口號。
點進去一看配料表，好傢伙！確實是沒有「白砂糖」，但是有
「麥芽糖漿」
啊！它也是
「壞糖」
！
所以，朋友們，買東西前可得多留心，別被商家的宣傳套路騙了。學會看配料表很重要。
豆漿的主要優勢是
蛋白質
，以及
大豆異黃酮
。
大豆的蛋白質在35%左右，國標對不同豆漿粉的蛋白質要求是不得低於18g/100g。當蛋白質含量
≥22g/100g
時，稱得上是一款
高蛋白豆漿粉
了。
大豆新增量越多，蛋白質就越多。在55款豆漿粉中，16款純豆漿粉的蛋白質含量都遠遠超過22g/100g的標準；最高的有40g/100g，最低的也有33。1g/100g；
而非純豆漿粉中，只有一款豆漿粉的蛋白質含量超過了22g/100g。
谷旗高鈣黑豆黃豆豆漿粉，唯一一款稱得上高蛋白的非純豆漿粉。
和牛奶相比，有17款豆漿粉和13款豆奶的蛋白質和牛奶相當，很多還超過了牛奶，可以說相當優秀了。所以說，純豆漿粉和盒裝純豆漿基本可以閉眼入啦~
如果你想自己買，記住這2個數字：
豆漿粉
的蛋白質含量在
25g/100g
及以上，
盒裝
豆漿
的蛋白質含量在
3g/100g
及以上，就可以說是一款不錯的豆漿粉/豆漿啦。
在純豆漿粉/純豆漿中，我們選擇了5款來試吃，它們分別是
豆漿——
●價格最低：
豆本豆純黑豆奶
●蛋白質最高：
伊利植選高蛋白原味豆乳
豆漿粉——
●價格最低：
吉根純黃豆豆漿粉
●蛋白質最高：
北大荒純豆漿粉
●自稱高纖維：
臺灣健康時代高纖豆漿粉
還增加了一款加了糖的、比較常見的——
●維維豆奶 為的是對比一下純豆漿粉和加了糖的豆漿粉的溶解程度。
此次測評的豆漿和豆漿粉全家福。
觀看須知：
1。 營養成分資訊以包裝上的資訊為準
2。 價格可能有變動
3。 豆漿粉的沖泡方法：先用50ml左右的冷水泡開，再加150ml左右的熱水
3。 試喝時，盒裝豆漿是常溫的，豆漿粉是溫的，溫度的變化可能會影響口感
4。 口感僅代表個人喜好
本場得分最低的一款豆漿。聞起來沒什麼味道，喝起來也沒什麼味道，特別像白開水。果然，價格低是有道理的。
蛋白質含量前十排行榜中，唯一入選的盒裝豆漿，還是
NO.1
。想選一款高蛋白豆漿，選他它準沒錯。
聞起來沒有豆漿粉濃，但是喝著有濃濃的大豆味，很厚重。獲得了山楂和小西瓜的一致喜愛。
沒泡之前的味道不明顯，泡開後有股豆腥味，味道的話還挺像自己做的豆漿。山楂表示，「冷了之後似乎更好喝了。」
總的來說，是一款
價效比超高
的豆漿粉。
小西瓜和山楂一致認為，包裝減分——不是獨立包裝，還沒有封口，所以拆開後得自己找夾子夾好儲存，太不人性化了。
這是3款純豆漿粉中，
粉質最細膩
的一款，有明顯的豆腥味。比較好泡開，有其他幾款豆漿粉沒有的微甜，還蠻不錯的。
同樣是大包裝，袋子上設計了一個封口，可以封住。
這是全場最好奇和期待的豆漿粉，膳食纖維的含量達到了22。9g/100g#其他品牌要麼沒標，要麼沒它高#。也就是說，一杯豆漿（30g豆漿粉）的膳食纖維就有6。9g。
開啟後，不負我們的期待——它的味道很醇正，不像其他的豆漿像是豆子烘烤後的味道。口感也很不錯，大豆的味道很足，不過沒有前兩款細膩，喝完後杯底有沉澱。
小西瓜特別鍾情這款，表示「我就喜歡粗糙的口感」。
這款豆漿粉是作為對比購買的，想看看溶解度和口感上的區別。
和前面幾款豆漿粉相比，維維豆奶的質地更細膩，粉末很均勻，也很好泡開，喝完後杯子也比較乾淨；雖然泡好後有很多泡沫，但聞起來沒有大豆的味道——香是很香，但成年人都知道，這不是大豆真實的香味。
口感來說，山楂表示「太甜了」，跟甜點差不多了。
此次測評的豆漿和豆漿粉全家福。
本次測評的80款豆漿/豆漿粉中，2/3都加了糖，除了迎合人們嗜甜的本性，也是為了改善它的溶解度。
好了，本期關於「豆漿/豆漿粉」的kiss&diss就結束啦。，你知道怎麼挑選一款適合自己的豆漿/豆漿粉了嗎？
小栗子也為大家準備了豆漿/豆漿粉的
推薦清單
，請查收▼
撰文 | 小西瓜
設計 | 柚子