冠心病是心臟疾病的一種，患者一般以老年人居多，而且多數人存在高膽固醇血癥和高血壓，還有經常吸菸的情況，這就和日常的生活飲食習慣有很大的關係。從這方面來說，冠心病患者的飲食調節非常重要，那冠心病的飲食原則和飲食禁忌有哪些？

飲食原則

要記住兩個關鍵詞，一是一氧化氮，二是膳食纖維。一氧化氮是預防心腦血管疾病的有效物質，存在於所有蛋白質食物中，如魚、蝦之類的，既能補充蛋白質；膳食纖維及抗氧化物是標準的優秀護心飲食，因為這樣可以降低膽固醇、防止血液凝結，達到保護心血管的效果。

日常飲食中要選擇具有降低血脂、血壓和膽固醇作用的食物；飲食宜清淡、低鹽；供給充足的維生素和礦物質。膳食中應注意多吃含鎂、鉻、鋅、鈣、硒元素的食品。

飲食禁忌

1、忌食肥甘甜膩、過鹹刺激助火生痰之品，對於冠心病人，應少飲甜味飲品，減少奶油蛋糕的攝入。另外，忌食過多鹹醬、鹹菜等。

2、忌食生、冷、辛辣刺激性食物，如：白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等都不宜於冠心病人食用。

3、冠心病不能吃高脂肪、高熱量食物。若連續長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導致血栓復發。不宜採用油炸、煎炒、燒烤烹調。