愛吃“粉條”易患老年痴呆症？粉條：我不背這個鍋！

咱們國家地大物博，美食的種類非常多，製作工藝也是各種各樣的，有很多人都深受大家的喜歡。但是隨著科學的發展，發現有些美食應該調整一下製作工藝，或者儘量少吃了。比如說粉條，醫生說愛吃“粉條”容易患老年痴呆症？粉條：我不背這個鍋。那麼到底怎麼回事呢？

現在生活條件越來越好，隨著人口老齡化的發展，老年痴呆的發病率也逐年上升。有資料研究表示，85歲以上的老年人，每3-4位老年人裡，就有一個患有老年痴呆。患痴呆的常見因素有，受教育的程度低，經常好吃粉條，還有經常吸菸等等各種因素。

那麼有什麼預防措施嗎？醫生說主要是勤動手、勤動腦，平時飲食中儘量少吃粉條之類的，另外不要用鋁鍋、鋁茶壺之類的煮飯燒水。還有要多吃含鈣量高的食物，多陪陪老人，多和老人說說話，多交流溝通。這些都能減少發病的機率。

之所以不讓吃粉條，是因為在製作粉條的過程中，會使用“明礬”，化學成分是十二水硫酸鉀鋁，吃多了會導致發病機率增大。因為攝入鋁元素過多，會損傷大腦，干擾人的意識和記憶功能，從而導致老年痴呆，骨質疏鬆等疾病。

這些道理都對，飲食上確實應該減少鋁元素的攝入。但是粉條不背這個鍋，粉條本身是一種健康的食材，只是一些商人在製作的過程，為了更好的賣相，添加了明礬。所以才導致很多粉條裡鋁元素含量較高，類似的美食很多，比如說粉絲、粉皮、麻花、焦圈、油餅、油條，麵包等等。

明礬的主要作用是起到改良和蓬鬆的作用，生活中很多美食都會用到。而含鋁明礬，很早之前國家已經禁止用於食品新增劑。現在絕大多數都用的是“無鋁明礬”，也叫無鋁泡打粉，大家可以放心食用。不過在買東西的時候，還是建議看一下配料表，畢竟健康第一。

下面給大家說幾種含鈣量高的食物，大致分類如下：奶製品、豆製品、海帶和蝦皮等，另外芝麻醬、黑豆、雪裡蕻、酸角等等，這些含鈣量也很高。而大骨湯之類的，含鈣量遠不如牛奶，而且還不宜吸收，有的嘌呤高，並不適合老年人喝，這個要注意。

愛吃“粉條”易患老年痴呆症？粉條：我不背這個鍋。簡單來說，飲食中應該減少鋁元素的攝入，而粉條和油條之類的，因為會用到“明礬”，所以導致鋁元素過多，影響健康。但是現在絕大多數粉條都已經不含鋁了，可以放心吃。 喜歡本文，歡迎分享，留言說說你的看法。