大家對謠言的“信任”
情比山高，愛比海深
今天，就要無情戳破
“食物降血糖”的謠言
苦 瓜
用它感人的味道
讓很多人相信它能降血糖
對它盲目無限追捧
可現實很殘酷
苦瓜並
不能直接降糖
雖有動物實驗證明
它含有的皂苷、多肽、多糖等成分
在降血糖方面有作用［1］
但！起作用的是
高濃度提取物！
高濃度提取物！
高濃度提取物！
只靠日常食用
達不到理想效果哦！
南 瓜
南瓜香甜軟糯
玉米清甜可口
它倆可是人見人愛
常被正在減肥或高血糖的朋友
拿來代替主食
其實你們都誤會了
它們降糖不行，升糖卻是一把好手
南瓜，屬於
高GI食物
［2］
（GI：食物血糖指數，值越大，說明食物致人升高血糖的速度越快、能力越強。）
升糖指數和米飯差不多
並不適合高血糖人群多吃
南瓜中含有的南瓜多糖成分
可能對降血糖有一定作用
但這只是動物實驗的結論：
南瓜多糖提取物可以提高胰島素分泌［3］
總結一下：
就算吃南瓜，也不等於吃南瓜多糖提取物
所以，不要再痴迷南瓜降血糖了
玉 米
高血糖朋友如果想吃玉米，可以選擇：
甜玉米（GI值=55）［2］
是的！沒看錯！不要被“甜”誤導了
它是低GI食物
傳言玉米鬚和秋葵片泡水
能有效降血糖？
純屬一本正經地胡說八道
雖然玉米鬚多糖、秋葵多糖
經動物實驗證明
有一定降低血糖的作用［4］
但不等於食物泡水可以起到同樣效果
秋葵中含有豐富的膳食纖維
作為健康蔬菜它很合格
但說它降糖有點強“葵”所難
再複習一下剛才的結論
食物本身≠有效成分提取物
劑量達不到，進入身體的方式不一樣
吃了也白吃！
敲黑板
比起忠言逆耳
謠言更受喜愛
你有你的倔強
我有我的堅持
下面的知識點，動動手轉發出去
1、食物不可以直接降血糖
絕大多數食物含碳水，血糖升高是必然過程
絕大多數食物（除了純脂肪類和無法吸收的膳食纖維）都含有碳水化合物（糖類），只要糖能吸收入血，就必然會導致血糖先升高、後降低。
那些對血糖友好的食物，最多就是讓血糖不升高或只有小幅上升，達到穩定控糖的效果。但請記住：
“吃了能降血糖的食物”是不存在的。
日常食物中含有的“降糖成分”非常有限，是否有效還需要更多證據
有些食物確實含有一些成分，被實驗證明有一定降血糖的作用，但大多數還停留在動物實驗階段，對人體是否有作用，證據還不充分。
而且，就算對人體有用，這些成分在日常食物裡的含量實在是 太！低！啦！只夠你一飽口福，不夠治病！
透過腸胃可能很難吸收食物中有效的降糖成分
為什麼胰島素用注射的方式給藥，而不用口服呢？原因就在這裡。胰島素是一種蛋白質，如果口服經過胃腸道，就會被消化酶分解掉，無法讓有效成分進入血液。其他的大分子物質也是同理。
2、食療不能代替藥物治療
飲食對於糖尿病的作用有限
食物不是藥物，不能達到藥物的療效。
調整飲食控制血糖的原理在於
控制食物糖攝入和減緩糖吸收，而不是直接降血糖
；並且，飲食控糖不可能對所有高血糖人群有效。
千萬不要因為迷信食療而耽誤了正常治療，正在服藥的人也不要盲目停藥。
關鍵是透過合理飲食維持血糖穩定
高血糖朋友日常飲食中應儘量選擇低GI的主食、水果和零食，同時搭配蔬菜和肉，雞鴨、魚蝦等低脂高蛋白質食物都是不錯的選擇，同時控制食用油攝入量。透過日常飲食，也可以達到輔助控制血糖的目的。
你最關心的：高血糖朋友飲食原則
1。儘量選
取低GI的粗雜糧主食，不吃精米白麵做的粥、粉、麵食；
2。適量的海鮮、禽肉、畜肉，少吃肥肉；
3。
多吃蔬菜
，以葉菜佔一半，少吃GI較高的地下根莖類蔬菜；
4。
奶製品和豆製品
普遍屬於低GI食物，
可以適量攝入
［6］；
5.中低GI的新鮮水果可適量吃，儘量不要打成汁。
資料來源：《中國食物成分表》（2019）
朋友們，“贊”和“在看”點起來，讓我們一起與謠言賽跑！
審稿專家：丁冰傑
北京友誼醫院營養科副主任醫師
參考文獻
［1］丁雷，朱怡霏，李梅，吳麗麗，秦靈靈，劉銅華。苦瓜的降糖作用及機制研究進展［J］。中國實驗方劑學雜誌，2021，27（10）：204-212。
［2］楊月欣，中國疾病預防控制中心營養與健康所。中國食物成分表標準版第6版第二冊［M］。北京大學醫學出版社：北京，2019：346-360
［3］蔣高華，劉永澤，彭興華。南瓜多糖功能作用及機理的研究進展［J］。現代食品，2020（10）：52-55。
［4］張眾一，張淇，揭毅，周思，武海豔，臧穎，潘敬學，伍宇平，那曉東。玉米鬚多糖對糖尿病小鼠肝損傷及糖代謝的影響［J］。山東大學學報（醫學版），2018，56（05）：52-57。
［5］Dantas Thamires Lacerda，Alonso Buriti Flávia Carolina，Florentino Eliane Rolim。 Okra （Abelmoschus esculentus L。） as a Potential Functional Food Source of Mucilage and Bioactive Compounds with Technological Applications and Health Benefits［J］。 Plants，2021，10（8）：
［6］楊月欣。用食物血糖生成指數調理飲食［J］。糖尿病新世界，2007（03）：20-21。
［7］中國營養學會，中國居民膳食指南2016［M］。2016，北京，人民衛生出版社。
［8］中華醫學會糖尿病學分會。中國2型糖尿病防治指南（2017年版）［J］。中華糖尿病雜誌，2018，10（1）：4-67。
作者：張夢瑤 | 編輯：郭倩、趙亞楠、王鳳靈
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