作者：二戰靚妞（未經允許，請勿複製全文搬運！）
我們現在早餐常吃的包子和饅頭，可是經歷過無盡的歷史滄桑演變而來的！那麼，它們在古代軍隊和民間伙食中的地位又如何？
包子的起源來自於諸葛亮南征？
其實早在春秋戰國時期，民間就已經有了一種古老的“麵餅”，也就是用小麥粉發酵後製作而成的一種食物。當時軍隊出征時，他們的口糧一般就是慄米、餅子之類的硬貨，保質期長又容易攜帶。
墩餅
而包子最早出現在軍隊中的記錄則是在諸葛亮南征時期，據宋代高承編撰的一部史書《事物紀原》中記載：“諸葛亮南征，取面畫人頭祭之”。而這裡所說的“人頭”並不是真的人頭，而是最早的包子雛形。
諸葛亮當年“七擒七縱”成功收服孟獲以後，率軍來到瀘水旁時，這時降臣孟獲對諸葛亮說道：“這幾年我們一直打仗，很多士兵都死在瀘水一帶，所以為了避免這些冤魂出來作怪，我們渡水時要進行祭供才能保平安。”
諸葛亮一聽也覺得有道理，畢竟多年的征戰也有很多蜀軍將士戰死。現在自己和將士們已經得勝回朝，而那些戰死的蜀軍將士卻只能拋屍他鄉，成為異鄉孤魂。一想到這裡，諸葛亮便決定好好祭奠一下。
於是，諸葛亮便問孟獲都需要準備什麼祭品？但孟獲的話卻讓諸葛亮驚出一身冷汗！孟獲說：“要用七七四十九顆人頭祭供，這樣才能保平安無事，而且來年肯定大豐收。”
諸葛亮心裡一沉：你這不是瞎扯嗎？既然是因為害怕冤魂作祟才祭供，那麼如果再殺49個人取49顆人頭的話，豈不是又平白無故增加了49個冤魂？
但諸葛亮在孟獲面前並沒有發作，畢竟人家剛剛歸降，多少還得給對方一點面子。於是，諸葛亮便把牛羊肉斬成肉醬後拌成肉餡，隨後在外面包上一層面粉，做成人頭模樣來替代真的人頭。
諸葛亮把這種假人頭稱作“蠻首”，把它們放在瀘水邊上祭祀以後，最終大軍全體順利渡過了河。而這種祭品“蠻首”祭祀完之後，給了一些飢腸轆轆的蜀軍將士們食用，大家吃過之後發覺這種祭品十分美味。
人們從中得到啟示：此後便用同樣的方法來製作食品。由於它是用麵粉做的，後來“蠻首”在民間便被叫成了“饅首”。由於“首”和“頭”同義，再後來人們就直接把“饅首”叫作“饅頭”了。
不過當時的饅頭和現在我們熟知的饅頭可不一樣，那時的饅頭不僅個頭大，而且裡面都有肉餡。說白了，古人的這種饅頭其實就是我們現在的“包子”。所以，很多人都認為諸葛亮是包子的發明者。
不過這種說法其實也不是十分準確的，畢竟早在東漢時期，民間就已經有了饅頭的雛形（蒸餅）的記載，民間也有很多用它進行祭祀的記錄。
不過，關於那時饅頭到底是用什麼方法制作的，史書上從來沒有詳細的記載。所以，也幾乎沒有人知道東漢時期的饅頭到底長什麼樣。
而那個時候軍隊使用的乾糧，和現在的饅頭包子還是有很大區別的：士兵們攜帶的麵食之類的食物，一般都是用死麵做成的。
這種乾糧的硬度很高，口味也極差！甚至我們可以無情地調侃它：士兵們如果拿這種乾糧當兵器使用，完全可以直接砸死人。
包子和饅頭，蒸餅歷史上很長時間不做具體劃分
唐朝年間，帶餡的饅頭已經逐漸成為有錢人家的主食了，當時人們又喜歡叫它“蒸餅”或者“籠餅”。註釋：《格致鏡原》“今切麵蒸而食者，曰蒸餅，又曰籠餅，即今饅頭。”所謂蒸餅，就是用麵粉蒸出來的長條狀饅頭（包子）。
有一點必須注意：中國歷史上很長一段時間，饅頭、包子是不做具體劃分的，饅頭和蒸餅也沒有任何區別，不管裡邊有沒有餡。
當時唐軍的伙食待遇還是不錯的，但要把這種饅頭（包子）在軍營中進行普及，其實難度很大：
因為帶餡的饅頭不好存放，也不好攜帶，而且保質期很短。因此，當時軍隊也只有在安營紮寨時，或者犒賞三軍時，士兵們才能享受到包子這種美食。
不僅士兵們喜歡吃，而且唐朝的大臣們也都愛吃包子。曾經有一位御史，由於嫌棄市場上買的蒸餅中蔥太多，肉太少，所以他在家裡吃飯時，都會囑咐自家廚師一定要多加肉，少放蔥，從而得了一個“少蔥御史”的雅號。
不過，雖然在唐朝吃包子是一件很正常的事，但是官員也要看什麼時候吃，在哪裡吃都是有講究的，甚至很多人還為此丟了官。
據史料記載：
武則天在位時，不合規矩地吃包子是要倒黴的！內史四品官張衡在退朝之後在路邊買了一個剛剛做好的包子（也叫蒸餅，後改稱炊餅，但和現在的燒餅又不同），結果就是因為張衡一邊走一邊吃，導致自他被彈劾下臺，後來還遭流放。
當然了，並不是說唐朝官員在路上吃包子才會被彈劾，而是：在唐朝，官員在路上吃任何東西都是被明令禁止的。直到安史之亂以後，這一不近人情的規矩才解除，官員們這才可以放心大膽地邊走邊啃包子了。
到了宋代，民間都是用稻麥以及發酵麵食，包子在普通百姓的餐桌上也逐步得到了普及。宋朝百姓喜歡把這種包子當成點心，不像唐朝那樣：只有上層人士才能餐餐享用。而且不僅中原人士愛吃，當時的遼國和契丹等貴族也將其視為美食。
當然了，這個時候的包子更像是我們所熟知的包子。我們熟知的燒餅和饅頭，可以說：千百年來，中國的麵食文化一直在發展，做法和叫法都在不斷變化。
到了南宋，《夢粱錄》中的“酒肆”記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包兒、蝦肉包兒等，這裡稱呼的“包兒”，其實就是我們今天所吃的包子了。
直到清代，饅頭和包子終於有了明確的區分（這裡感動一下，不然寫著也累）。
據《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之；南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。
上面這段文字的大致意思就是：蒸熟後外觀隆起呈圓形，裡面無餡的需要用佐料配合吃的是饅頭；而蒸熟後外觀隆起呈圓形，裡面有餡的是包子，宋朝就已經有這種包子了（唐朝帶餡的包子不是圓的）。
而如今最著名的“狗不理”包子就是來源於清朝：當時天津附近武清縣楊村有一個人叫“狗子”，後來他做的包子在當地小有名氣。
由於店裡的生意太好，狗子經常忙得沒有時間搭理人！因此人們都說：“狗子賣包子不理人”，天長日久，人們喊慣了他的綽號“狗不理”，順帶著就把他做的包子稱作“狗不理”了。
結語
雖然包子在我國民間一直有著悠久的歷史，但它一直都不能算作是一種真正的軍糧。因為要想成為軍糧的食品，必然要符合三個因素：容易儲存、容易儲存、有一定營養價值。
特別是古代那些經常需要外出作戰的部隊，他們所帶的軍糧必然都是乾糧居多。所以在中國古代軍隊中，把無餡的饅頭偶爾當作軍糧倒是可以理解，包子還是算了吧！畢竟它裡面的肉餡保質期實在太短了。
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