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6、米醋在低溫下會啟用大蒜酶，之後隨著室內溫度的升高，開始反應，瓶中醃製的臘八蒜快速變色，所以，醃製臘八蒜是需要有溫差的，建議大家可以將醃製的臘八蒜白天放在溫度較高的地方，晚上放在冰箱裡，這樣因為溫差的原因，可以讓蒜子快速變綠...

在有些路口，車輛停止線之前的中央隔離帶留有專門的出口，就可以直接掉頭，有時候車道中間的雙黃線在本側車道變為虛線，也是可以直接掉頭的，除此之外，沒有單獨的掉頭車道，也沒有隔離帶和黃虛線，我們就得和那些正常的左轉車輛一起，等待紅綠燈變綠，才可以...

還有幾天就進入臘月了，臘月，是歲末十二月的別稱，也是農曆的最後一個月，關於臘月的傳統習俗很多，臘肉、臘腸、臘鴨、臘八粥，每年的這個季節，我都要醃上一大罐臘八蒜，顏色翠綠，宛如翡翠碧玉，入口脆嫩，口味偏酸、微辣，在華北大部分地區，無論城市還是...

雞蛋黃變綠細心的朋友會發現，煮太久的雞蛋或者茶葉蛋的蛋黃上都出現了一層綠色，吃起來口感上也沒什麼區別，但不少人對這層綠色的物質有疑問...

技巧五：醃製時間要久一點不要相信那些教你3到7天就可以吃的臘八蒜醃製方法，因為這麼短的時間裡，雖然大蒜的表皮發綠了，但是大蒜的裡面還是非常辛辣的，而且此時的醋汁還是非常酸的，沒有達到那種可以蘸餃子，拌麵條的特有風味...

再就是也可以將土豆蒸熟，然後放入冰箱中冷藏起來，早晨的時候加熱一個土豆，去掉表皮加一點調料，攪拌均勻後就是非常不錯的土豆泥美食了，既能避免了發芽，還能有一個加熱幾分鐘就可以獲得的早餐，對於著急上班的朋友來說，這是個不錯的方法...

而南方人吃餃子愛蘸辣油、鮮椒醬，牛姐店裡的自助調料區每天最先光碟的是鮮椒醬，其次就是蒜泥和辣油...

【烹飪流程】泡臘八蒜的大蒜最好選用紫皮蒜，另外購買的時候，要仔細選一下，要選到顆顆飽滿，按一下不能有塌陷，身材圓滾滾的大蒜為最佳...