田螺好吃但不會清洗？一招教您解決，附贈田螺最佳吃法！

田螺也就是人們說的螺坨。田螺外殼堅硬無比，但是它的肉質卻十分鮮美，夏季的時候，路邊攤有很多炒田螺的，來上一盤，再喝上幾瓶涼啤酒，真是太幸福了。

雖然田螺的肉質美味，但是吃田螺卻面臨一個難題：怎麼清洗？田螺生活在小河邊，少不免體內藏髒東西。清洗田螺其實挺簡單的，就是略微有點費時間，但為了美食，一切都是值得的。今天我就教您一個小妙招，將髒兮兮的田螺清理乾淨。

首先，用牙刷逐一搓洗，一直到田螺腹部和表面的髒東西都被清洗乾淨。

隨後，將田螺放入鹽水中浸泡，在這個期間，田螺會吸水吐水，但因為是食鹽水，田螺會加速這個動作，最終吐出體內的髒東西。

最後，將田螺撈出放入清水中，清水中滴入香油，香油能夠將田螺內的小蟲引出來，田螺更乾淨。

田螺不僅口感一流，而且還有很大的營養價值。田螺富含蛋白質和維生素，尤其對痔瘡、腳氣有很好的防治作用。而且田螺還可以消除水腫，小便不暢通的朋友也可以多吃田螺，喝酒時候配上一盤田螺，不僅美味，還能解酒。

田螺的做法有很多，比如香蔥田螺、火爆田螺、蒜蓉炒田螺等等，但我認為最好吃的做法還屬爆炒田螺。爆炒田螺配啤酒簡直一絕，就算配上一碗米飯吃也是一道極為下飯的菜，接下來就教大家做這道香辣可口的爆炒田螺。

【菜品】爆炒田螺

【烹飪食材】：田螺500g、檸檬50g、蔥段30g、薑片20g、蒜40g、料酒1勺、鹽100g、油3勺、豆瓣醬2勺、花椒2個、幹辣椒10個、小米辣5個。

【烹飪步驟】：

步驟1、透過剛才的教學，將田螺清洗放置一旁備用。

步驟2、鍋中加水，放入檸檬薑片，倒入料酒。

步驟3、用牙籤挑出乾淨的田螺肉。

步驟4、將蔥、辣椒、幹辣椒切段備用。

步驟5、起鍋燒油，將蔥、姜、蒜、花椒放入鍋中爆香。

步驟6、倒入田螺肉，繼續大火翻炒。

步驟7、此時下入豆瓣醬，持續翻炒，直到醬汁與田螺混合均勻，隨後放入小米辣。

步驟8、鍋中倒入清水，水開等待數分鐘，可以看見水漸漸熬幹了，就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】：

如上文所說，如果田螺很難清洗，可以再次用鹽水揉搓，雖然口感會差一點，田螺肉容易鬆散。

喜歡甜醋味放一點檸檬汁和白糖也沒關係，口味根據自己來定。

田螺焯水的時間同樣決定了田螺肉的口感，時間短一些，田螺肉更脆口，時間久，田螺肉的口感會更軟糯。但注意，田螺焯水的時間不可以過長，否則田螺肉會鬆散。

翻炒豆瓣醬的時候不要著急下田螺肉，否則豆瓣醬會有生味，最好等到豆瓣醬完全炒熟再放入田螺肉，可以看到豆瓣醬被炒出紅油。