吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
紅燒丸子
食材:豬肉餡兒、生菜、蔥、薑片、姜粒、老抽、鹽、澱粉、雞蛋清、花椒油
做 法
1、把香菜剁碎,與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,加點花椒油,再撒點鹽
2、把豬肉餡兒和勻以後,用小勺子做成丸子形狀。
3、把洗乾淨生菜,瀝乾後,擺盤備用。
4、倒油入鍋,待油有七分熱的時候,把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色,撈起來並瀝乾多餘的油,盛碗備用。
5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料,其實也很簡單了放薑片爆香後,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水(也可以是高湯)大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用生菜鋪好的盤中,再撒點蔥,就大功告成。
椒香生態兔
材料:仔兔500克、菜油100克,薑片、蔥段各適量,鹽5克,料酒、胡椒粉各適量,青椒節50克,幹青花椒15克,味精3克
做法:
1、把仔兔剁成丁,入盆加薑片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉醃入味後,再入油鍋炸至酥香,倒出來瀝油待用。
2、淨鍋放油燒熱,先下青椒節和幹青花椒炒香,等倒入仔兔丁,加鹽、味精煸炒至香味濃郁時,裝盤即成。
醬爆肉末花菜
食材:花菜、肉末、甜麵醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥薑蒜、蒜苗、幹辣椒
做法:
1、肉末裡面加入甜麵醬、料酒抓勻,醃製10分鐘;
2、蔥薑蒜切末;花菜洗淨切小朵,放鹽水浸泡十幾分鍾,燒開一鍋水,加點鹽,油,倒入花菜焯水2分鐘,花菜變色立馬撈出來過涼水,再控幹水分備用;蒜苗洗淨切段;
3、熱鍋放油,油熱後爆香蔥薑蒜,倒入肉末炒至變色;
4、倒入花菜,大火翻炒均勻,放生抽、糖,鹽調味;出鍋前撒蒜苗翻炒均勻即可裝盤。
美人椒炒蛋
材料:美人椒8個、新鮮雞蛋3個、濃水澱粉100g、料酒15g
鹽3g、生抽3g、糖3g
做法:1。 美人椒洗淨切小段備用,雞蛋在器皿內打散成均勻蛋液
2。 在蛋液中加入濃水澱粉和料酒
3。 鍋燒熱後加入油,迅速倒入蛋液,用筷子轉圈滑炒至熟至散後盛出備用
4。 鍋內重新注入油,油熱後入切好的辣椒段翻炒,一次調入生抽、鹽、糖,翻炒熟軟
5。 將事先炒好的蛋碎倒入,混合均勻後熄火即可
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。