每到秋冬，山楂就開始大量上市了。那紅彤彤的小果子就十分惹人愛，對於美食達人來講山楂不僅是一道可以製作多種美食的美味食材，更是一種色彩靚麗的天然色素。一道道美食不僅好吃，更好看呢。小時候饞得讓人流口水的冰糖葫蘆，山楂糕，果丹皮，現在都可以在家做啦，不含新增劑哦，酸甜可口，超級解饞又開胃。於是買了整整5斤山楂回家，這幾天就將山楂美食統統做一遍。

山楂，又名山裡果、山裡紅，屬於核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。今天就給大家分享這道酸爽開胃的“山楂糕”，做法簡單，一看就會，孩子超愛吃，吃了會吃飯。最關鍵的是，自制的美味無新增，你也試試吧。

【自制山楂糕】食材：山楂 600克，冰糖 300克，白砂糖 100克，檸檬汁 少許。製作方法：1。將山楂挑選一下，去除壞果。

2。用鹽水泡半小時，搓洗乾淨。

3。用除核器，將果核去除。沒有這工具的可以用筷子操作。

4。全部去核的山楂，清洗乾淨。

5。將山楂和細砂糖放入破壁機裡，加入少許清水。

6。插上破壁機電源，選擇果醬程式，全程6分鐘，打好將果醬倒出。

7。將做好的山楂醬放入陶瓷鍋裡，加入幾滴檸檬汁，再放入冰糖，小火慢熬，不停攪拌，不要糊底。

8。變粘稠以後，可以嘗一下，如果覺得酸就再加白砂糖。

9。要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否則糊了就邊苦了。一直熬到拿起來倒掛不掉。

10。準備一個容器，裡面刷一層食用油，方便最後脫模。倒入熬好的山楂醬，用鏟子或者勺子壓實，不要有氣孔氣泡，最後切出來的成品才美。

11。冷藏幾個小時後，倒扣直接脫模即可。切塊或切片完成。

酸甜可口，健脾又消食，孩子最愛吃，解饞又開胃，多吃兩碗飯。

小貼士：1。600克是山楂去核後的重量。2。全程小火慢熬，不要著急，熬果醬是個很需要耐心的工作。3。最好用玻璃鍋或塗層的金屬鍋，不要用鐵鍋，否則成品暗紅發黑。