最近越來越懶，離上次更新文章差不多有半個多月沒有更新。停下來不更新之後就更加犯懶。剛開始的幾天確實是有事沒空更新文章，之後的這段時間沒更新一方面是忙，另一方面是犯懶，每次準備坐在電腦桌前準備整理文章時就給自己找個偷懶的理由，然後就一拖再拖。拖了這麼久今天抽空給大家分享一款前幾天做的菠菜戚風蛋糕，不僅顏色漂亮，口感也特別柔軟和細膩，如果家中孩子喜歡吃蛋糕又不愛吃菠菜，媽媽們可以試試這個方法，孩子吃完就會深深地愛上它。參考分量：8寸中空模烘烤溫度：150度烘烤時間：60分鐘準備食材：菠菜汁90g、無色無味的食用油50g、低筋麵粉100g、雞蛋5個、白砂糖60g、白醋幾滴製作方法：1、菠菜清洗乾淨之後放入提前燒好的開水鍋中焯水15秒左右撈出；

2、將焯水後的菠菜放入料理機杯中加入少許涼白開水。菠菜放進料理機杯中之前建議先用刀切成小段，這樣能快速攪打成比較細膩的菠菜汁；

3、啟動料理機，大約30秒左右後菠菜就全部被攪拌成汁。菠菜汁打好之後可以直接使用，也可以用麵粉篩過濾後再使用；

4、取一個乾淨的大碗，倒入過濾好的菠菜汁，往菠菜汁中加入食用油；

5、用手動打蛋器攪拌至菠菜汁與食用油完全混合的狀態；

6、將準備好的低筋麵粉篩入到菠菜汁與食用油的混合液體中，用手動打蛋器來回攪拌均勻，攪拌時速度要快、動作要輕，防止麵糰起筋；

7、將雞蛋進行分離，蛋白裝入無油無水的乾淨盆中，蛋黃放入拌好的麵糊中；

8、繼續用手動打蛋器攪拌至無麵粉顆粒的狀態；

9、蛋白中滴入5~8滴白醋（家中有檸檬汁的可以用檸檬汁替代）；

10、開始用電動打蛋器低速攪打，攪打至出現粗泡泡狀態時加入第一次白砂糖，然後換高速繼續攪打，然後分二次加入剩下的白砂糖，將蛋白打發至提起打蛋器，蛋白呈力挺的小尖勾狀態；

11、將打發好的蛋白取三分之一放入到蛋黃糊中，用刮刀採用切拌或翻拌的手法拌均勻；

12、將攪拌好的蛋糕糊全部倒入到剩餘的蛋白盆中；

13、繼續採用切拌或翻拌的手法拌均勻；

14、將拌好的蛋糕糊緩慢倒入學廚中空模具中，端起模具輕輕震出蛋糕糊中的氣泡；

15、將裝有蛋糕糊的蛋糕模具放入提前預熱好的烤箱最下層、150度、上下火烤55分鐘出爐；

16、蛋糕烤好後戴上隔熱手套取出，放在桌上輕輕震動幾下；

17、再倒扣在晾網上晾涼；

18、等蛋糕完全涼透之後即可脫模。脫模後可以直接用手掰著吃，也可以用麵包刀切塊後再食用；

小貼士：1、製作戚風蛋糕，裝蛋白的盆一定要無水、無水，同時蛋白中不能混有蛋黃，否則會影響蛋白的打發；2、製作戚風蛋糕，蛋白需要打發至硬性發泡狀態，如果沒有打發到位，烤出爐的蛋糕容易出現回縮；3、烘烤的時間和溫度僅供參考，實際情況以自家烤箱做調整；