晚餐習慣素食以便減輕身體負擔,極易發胖體質實屬無奈,餐食中沒有肉腥難免有點索然無味,就比如今晚的什錦素包,食材很豐富的,豆芽菜、香菜、胡蘿蔔、蔥、雞蛋、香菇,無論營養還是顏色都到位了,那麼香氣呢,沒有肉香總感覺少點什麼,其實一勺靈魂好醬就能解決我的當下問題,能蘸善炒的欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬,也是拌餡神器,90天足期發酵,醬香濃郁,顏色誘人提升食慾,欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬神來之筆,讓我的晚餐素包比肉還好吃呢。
By 優雅的長圍巾
【豆果美食官方認證達人】
用料
麵粉 1000克
酵母粉 10克
綠豆芽 1000克
香菜 250克
胡蘿蔔 1根
幹香菇 30克
蔥 1棵
6月香蔥伴侶豆瓣醬 1勺
蠔油 1勺
醬油 3勺
食用油 3勺
雞蛋 3個
鹽 4克
做法步驟
1、麵粉和酵母粉混合,溫水和麵,麵糰軟硬適中,靜置發酵。
2、豆芽菜、香菜和欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬備好。
3、豆芽菜擇洗乾淨,放入開水中汆燙撈出切小段。
4、起油鍋放入食用油,油熱後放入雞蛋炒碎備用。
5、鍋中留下底油繼續加熱,胡蘿蔔擦絲放入鍋中翻炒斷生。
6、幹香菇提前泡發,切碎,放入鍋中炒出香味。
7、放入6月香蔥伴侶豆瓣醬、醬油提味,翻炒均勻出鍋。
8、和炒雞蛋碎混合。
9、蔥切碎放入盆中。
10、香菜切碎和豆芽菜一起放入盆中,放入蠔油,按自己口味新增鹽調味,拌勻即可。
11、麵糰發酵後移至面板,揉勻,分成小劑子。
12、取一份擀成圓片。
13、放入適量的餡料。
14、包成包子,再次發酵。
15、涼水上鍋,蒸20分鐘,燜3分鐘出鍋。
16、比肉還好吃的醬味素包。
小貼士
用欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬拌餡,鮮香美味,顏色誘人增加食慾,老少皆宜。
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