大家好,我是小藍!
今天是10月最後一天,再過一星期就是立冬了,天氣逐漸由涼爽轉變為寒涼,早晚的風也是一天比一天大,這個時候,我們就要開始調整飲食,為入冬打基礎了。
很多中老年人因為胃口不好,吃得比較素,當然了,適當吃一些清淡素菜對身體確實有好處,但也不能只吃素,葷素搭配營養才更全面,建議大家少吃一些蘿蔔白菜,常吃以下這3樣,身體強健少生病!
一、牛肉
推薦食譜:胡蘿蔔土豆燉牛肉
主要食材:牛肉、胡蘿蔔、土豆
做法步驟:
1。市場買回的新鮮牛肉切成大塊。
2
。全部切好裝入碗中,加一勺白糖,再加適量清水,浸泡出血水。
3。胡蘿蔔削皮後,切滾刀塊備用。
4。土豆切去外皮,切成土豆塊。
5。切好裝入碗中,加適量清水浸泡著,防止土豆氧化變黑。
6。牛肉浸泡好,撈出洗淨,然後冷水下鍋焯水。
7。開大火將水燒開,撇去血沫,繼續煮5分鐘。
8。焯水後的牛肉撈進碗中,用溫水將牛肉洗淨裝入大碗中。
9。將小蔥的蔥汁擠進牛肉中,再加一勺胡椒粉,抓勻醃製10分鐘。
10。起鍋燒油,油熱倒入一大勺白糖,炒出糖色。
11。倒入牛肉,開大火翻炒,均勻裹上糖色。
12。倒入蔥薑蒜片,一瓶啤酒,一把山楂,一點紅茶,炒勻。
13。倒入砂鍋,蓋上蓋子,開中火燉1小時。
14。時間到,倒入土豆和胡蘿蔔,一勺食鹽,繼續燉20分鐘。
15。最後放雞精、五香粉、味精,攪勻燉入味後,撒入香菜增香,美味即成。
二、豆腐
推薦食譜:豆腐煲
主要食材:五花肉、娃娃菜、豆腐
做法步驟:
1。娃娃菜洗淨,撕成小片。
2。豆腐切薄片,放入鍋內煎至兩面微焦,盛出備用。
3。五花肉切薄片,砂鍋中放少量食用油,放入五花肉煸炒出油脂,再放入姜蒜炒出香味。
4。放入娃娃菜。
5。再鋪上煎好的豆腐。
6。調一個料汁,碗中依次放生抽、蠔油、老抽、生粉、開水、食鹽,攪勻。
7。將調好的料汁倒入砂鍋中,蓋上蓋子,開中火燉6分鐘。
8。時間到,開啟鍋蓋,撒入青紅椒圈,這美味的豆腐煲就做好了。
三、雞肉
推薦食譜:板栗燒雞
主要食材:雞肉、板栗、青紅椒
做法步驟:
1。雞肉剁塊,板栗剝殼,青紅椒切圈,生薑切粒,大蒜拍碎,再準備一些幹辣椒、一個八角、2片白芷。
2。起鍋燒油,油熱倒入雞肉翻炒,因為是新鮮現宰的雞,所以不用焯水。
3。炒出油脂後,倒入準備好的配料。
4。煸炒出香味後,加2勺料酒去腥增香,再加適量食鹽、生抽、老抽調味,炒出醬香味。
5。倒入沒過雞肉的開水,蓋上蓋子,小火燉15分鐘。
6。時間到,倒入板栗,一勺雞精,一勺胡椒粉,蓋上蓋子繼續燉15分鐘。
7。時間到,開啟蓋子,倒入青紅椒,炒至斷生後,即可出鍋裝盤。
8。這樣做出來的板栗燒雞,鮮香入味,板栗吸收了雞肉的湯汁,一口一個,不要太過癮了。
結語:以上3種食物都有很好的滋補效果,含有豐富的優質蛋白,常吃給身體補充營養,提高身體抗病能力,安穩入冬!