看似不起眼的紅薯,蒸熟後不僅可以直接食用,也可以做成香甜軟糯的餅,家裡的老人和孩子非常喜歡,做好後實在太香了!
【食材和用料 】
紅薯
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3個
白糖
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50克
全麥麵粉————————-
150克
1:將買回來的紅薯洗淨,然後削皮備用。
2:削皮後切成塊狀,上鍋蒸10分鐘,將紅薯蒸爛蒸熟。(具體的時間,根據你切的大小,酌情而定)
3:蒸熟後取出,紅薯壓成泥,先加點白砂糖,然後加點糯米粉。(趁紅薯熱的時候加糯米粉,激發糯米的粘性,口感更軟糯)
4:揉成這種不會散開的紅薯麵糰就行,這種做法同樣也適用於做南瓜餅。
5:取一小塊做餅,約20g左右差不多了,然後搓成差不多均勻大小,再壓扁成餅狀。
6:取一口乾淨的平底鍋,先將油鍋燒熱,放少許油就行,油太多煎炸出來比較膩。
7:小火煎,煎至一面定型再翻一下,兩面煎至金黃後盛出。
8:建議趁熱吃,焦香軟糯,還有淡淡紅薯香味,非常好吃
小貼士
1:有的朋友喜歡放芝麻,可以在紅薯餅熟了後撒上芝麻,利用餘溫加熱煎一會。
2:糯米粉一次性別放太多,根據紅薯的多少酌情增減,麵糰成型不太沾手就行。白砂糖也是根據個人情況而定,有的人不喜歡太甜。
3:一定要控制好火候,油量不用放太多,小火慢煎。用大火的話很容易外面燒焦,裡面沒有徹底熟透。
tips:今天
茶陵莉妹幾
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