南京人對炒飯是有感情的，偏愛拿炒飯當做夜宵，看似簡單的一大碗，越包含著多少人情的煙火氣息，而在這炒飯江湖中的一霸，老手藝中的一絕，當屬

老頭愛馬士酸豇豆炒飯

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20年的傳奇炒飯攤子，有人開豪車來買

相比其他夜市來說，陳忠的攤位所處的位置並不好，每次到他出攤時，路上基本上已經沒有什麼人了，但是他唯一看中的，就是這裡好停車。

從一開始，陳忠只想著安心地做著小本生意，他的攤點甚至一度沒有名字，但仍架不住吃貨們的熱情，

全市各地都有人來，還有人開著瑪莎拉蒂、法拉利這樣的豪車專程來吃。

“最牛炒飯”的訊息讓陳忠一夜之間在網路爆紅，但也給他的生活帶來了很大的困擾。“人實在太多，場面根本控制不下來。”

擔心出事的陳忠決定尋找門面，準備入市經營，也就有了現在的店面。

滷汁澆炒被譽愛馬士炒飯

究竟陳忠的炒飯有著什麼樣的魔力，讓這麼多人為之痴狂？

難道是因為價格高嗎？其實，20多塊錢一碗的炒飯，雖然比普通的炒飯相比價格是貴了一點，但是也不至於高昂到吃不起的地步。

其實老頭的炒飯精髓在於紅燒菜品、酸豇豆的味道和秘製的滷汁。

滷汁炒飯的靈感還是來源於很多客人都喜歡用滷汁澆在炒飯上，他就尋思著乾脆直接用滷汁炒飯試試。

紅燒系列更是一絕，店裡所有的紅燒菜都是老頭的妻子做的，絕對可以跟家裡自制的紅燒肉媲美！

大塊兒大塊兒的，就是為了讓食客吃得過癮。

寫在店名裡的——酸豇豆炒飯，和想象中口感不一樣，

老頭家的酸豇豆味道偏甜口，吃起來很溫和，同時兼顧了酸豇豆的爽脆。

炒飯上桌，必定是堆出尖尖的一大盤。酸豇豆要滿滿一大勺，紅燒大腸、紅燒肉，也要滿到溢位來。

下料決不手軟，所以才能被戲稱為愛馬仕炒飯。

南京炒飯屆的第一網紅，他值得嗎？

開了門店以後，老頭的小推車也總是隔三差五地出沒在原先的南臺巷。

如今已經少有蹤跡，但是老頭的女兒說如果有機會，還是會選擇繼續擺攤的。

因為總有些顧客覺得夜宵攤子的炒飯比門店的要好吃些。

因為大家對路邊攤沒什麼要求，好吃就行了，有了店鋪之後，大家想要的就更多了。

老頭愛馬仕酸豇豆炒飯值得嗎？堅持20多年成就一味傳奇，我想它當然值得。