小編是個典型的肉食者，簡直是無肉不歡的那一類人，但是天天吃肉難免都會覺得有些油膩，所以小編這裡研究了很多肉類的新吃法，也蒐集了不少的做法教程，只為了讓那一口肉能夠不肥不膩的吃下去，這不，最近小編特別喜歡吃這樣子做出來的五花肉，想著想著口水都要流下來啦。那麼小編也是特別樂於共享的人哦，下面告訴大家這道不肥不膩的五香肉的做法吧。

其實這道五花肉是選用是帶有麻椒的哦，有點類似四川的做法，又麻又辣還非常的下飯，簡直是沒胃口的人的福音，我們需要準備一些帶肥的五花肉，一些泡菜，小編選用的是豇豆，一些辣椒跟麻椒，豆芽跟蔥薑蒜也必不可少的，一些鹽跟糖，生抽，白醋，料酒也都要準備齊全，重要的還有那幾勺的紅油辣椒。

我們首先要把買回來的五花肉都給清洗乾淨了，肉皮我們是不需要用的，所以可以先去除掉，把肉均勻的切成薄片，可以切的越薄越好，如果說總是切不好的手殘黨的話，可以把肉先放進冰箱冰凍起來再拿出來切，這樣相對來說會好處理一點，鍋裡先放涼水，肉片這時候下鍋，開火煮，等有些油脂出來的時候就可以關火了，撈出來直接下冷水裡，這樣處理的肉片會更加的勁道，蔥薑蒜處理一下切成片，豆芽也要洗乾淨準備好，酸豇豆洗乾淨切成丁狀，辣椒切成粒，鍋裡面倒入食用油，把酸豇豆先放進去翻炒出來備用，然後洗鍋，倒入一些食用油重新燒熱，加入一些麻椒跟花椒，爆香一下，再放一些蔥薑蒜炒出香味，這時候可以往倒入熱水了，大火煮開，差不多五六分鐘的樣子，然後把鍋裡面的佐料都撈出來可以扔掉了，把酸豇豆倒進去，加上一點生抽跟白糖，一些鹽跟醋煮開，這時候可以把豆芽放進去煮熟，取出來放入碗裡，再把肉片也下進去，肉片下鍋之後加上點料酒，因為肉片本身就切的很薄了，只要稍微燙熟就可以撈出來了，撈出來之後放在豆芽上面，表面放上紅油辣椒，再撒上一些辣椒丁，鍋裡再倒入油，把剩餘的花椒跟麻椒炸一下，趁熱澆在肉片上面，就完成啦，別提多香了！