大夏天的，出門一次買菜也不容易啊！尤其是在我們浙江，這幾天天天高溫36度，而且進菜場還要掃碼，太不方便了！

所以啊，我就是一個“懶媽媽”，買一次菜，吃好幾天！

瞧我買了2斤肉，不用切，統統打成肉末，做了好多菜，孃兒倆吃了一個星期還沒吃完呢！

網友：太幸福了！

來，看看分別做了什麼菜！

我留了一點肉切絲炒了一盤炒菜以外，其它都用絞肉機打成了肉末，先做了一個肉末蒸豆腐，鮮嫩美味，既當菜，又當湯。

還有一部分肉末，調了鮮肉餡，包了65只小餛飩，冷凍在冰箱裡，當早餐吃，或者晚餐煮湯喝。

還有一部分肉末，炒了好幾次肉末蛋炒飯，加了黃豆醬，兒子說非常好吃！

大部分肉末，我加了一根蓮藕，包了40只蓮藕鮮肉餃子，一共2盒。這次買了很大的餃子皮，孃兒倆當早餐吃。

調好的餃子餡有剩餘，我還用它做了一大盤小小獅子頭，一共21個丸子呢。因為蓮藕的加入，口感脆脆的，鮮而不膩，兒子和我兩個人搶著吃，一會兒就光碟了！

其實，按照一般的做法，餃子餡因為打入了大量的水分，所以餡料很柔軟。這麼柔軟的肉餡，做肉丸子是很難成形的。

但是，我不擔心，因為我用了丸子鍋啊，不用加澱粉，直接用餃子餡，用勺子舀著放進去，出來就是一個個肉丸子，直接吃就可以。

我還用了一下類似紅燒的方式，用香菇擺了個盤，勾了個芡，既好看，又好吃！

這還是兒子的功勞呢！本來我想做個青菜的圍邊，但是兒子說不好看，也不喜歡吃青菜，他說你為什麼不用香菇做圍邊呢？也很好看呀，而且吃起來還好吃。

我一想，有道理啊！馬上做了，最後成品果然不錯！

哎呀，幸福是什麼？幸福就是一家人在一起，多多交流，比如孃兒倆有時間、有興致討論一些瑣事，真是太幸福了！

餛飩餡全部是鮮肉的，調好口味就可以了，肉末蛋炒飯也很簡單。接下去來說下蓮藕肉餡餃子和丸子的做法。

首先，肥肉瘦肉分開。一部分肥肉熬豬油，一部分肥肉和瘦肉一起，用絞肉機打成肉末。取出絞肉機的刀頭，加鹽、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、適量水，把肉餡沿一個方向攪拌上勁。

蓮藕一節，切去兩頭，削掉外皮。

把蓮藕擦絲。

再剁成蓮藕碎。

這裡不建議用絞肉機，因為蓮藕脆生生地，裡面水分很大，如果用絞肉機打碎，會流水很多水，像渣一樣，不划算。

把蓮藕碎放入調好的肉餡中，繼續沿一個方向攪拌均勻。

肉餡調好後，用它包餃子，隨便什麼喜歡的形狀都可以。用保鮮盒裝起來，放冰箱冷凍，明天的早餐就有了。

剩餘的餃子餡，舀入丸子鍋中，用“煎烤”功能200度煎熟，中間需要翻面。

這個做法類似於章魚小丸子的做法，只不過是不需要加麵粉。

煎好的丸子加入香菇片，加料酒、醬油、少許水略煮。

撈出香菇，圍著盤子擺一圈，再在上面放上丸子。

剩餘的湯汁煮沸，加入適量水澱粉勾薄芡。

出鍋啦，亮晶晶，香噴噴，非常贊！

再煮個湯，加個土豆，兒子和我兩個人吃得不亦樂乎！