夏天雖然悶熱到人心煩，但也有令人愉悅的事：

暢遊水上樂園，有空調西瓜作伴，還要各種時令的水果……。。

最近的青提成熟了，一串串披著小清新翠綠外皮，顆顆晶瑩剔透的，讓人眼前一亮。放入口中，飽滿脆嫩，清甜的汁水在口中爆發，甜到心裡去了！

這個夏天一定一定要用青提來製作一道甜品。

青提椰奶凍

這款青提椰奶凍可以算是顏值擔當了，兩種顏色的撞擊，上層晶瑩剔透包裹著一顆顆水嫩翠綠的青提果肉，

而且口感超棒的，入口即化，QQ彈彈的，無不清新，

不用烤箱就能做，烘焙小白也可以嘗試！

不同於以往奶凍的單調，用白色的椰奶凍做底，上層是茉莉茶凍搭配的青提，清新的氣息撲面而來，好看又好吃，清涼絲滑，承包了一整天的清爽，每一口都是夏天的味道！

· 製作材料 ·

分量：4杯250ml

椰奶凍：椰漿200克 牛奶350克

糖20克 白涼粉25克

茉莉茶凍：茉莉烏龍茶420克

糖18克 白涼粉20克

青提 適量

（注意：不同品牌的白涼粉凝固度不同，要參考包裝後面的說明）

>>>制 作 步 驟<<<

1，製作椰奶凍

椰奶，牛奶，糖和白涼粉倒入小奶鍋，加熱至微微沸騰即可

倒入模具，放涼以後，放入冰箱冷藏備用

2，製作青提茶凍

青提清洗乾淨，去皮，對半切開

擺入已經放涼凝固的椰奶凍上層（用白涼粉製作的奶凍茶凍，放涼以後就會凝固）

3，提前浸泡好的茉莉烏龍茶倒入小奶鍋，加入糖和白涼粉，加熱至微微沸騰

做好的青提茉莉茶凍液稍微放涼以後，再倒入鋪有青提的模具裡，放入冰箱，冷藏後的口感更棒

4，剩餘的茶凍還可以做一杯清爽的飲料——青提美樂多

適量的青提加入養樂多打成奶昔，喜歡冰沙口感的，可以把青提凍硬

組合：杯子倒入一般的茶凍，適量的冰塊，再倒入青提美樂多，就完成了~

快速先拍下照片，朋友圈先嚐，然後我咕嚕咕嚕幹了~

如果用清水加入白涼粉直接做上層的青提果凍，更加晶瑩剔透，但沒有這款的口感豐富。

一口下去是濃郁的椰香味，接著嚐到茉莉包裹的青提，淡淡的芳香，青提的爆汁，入口交織的嫩滑清爽的絕妙滋味，吃著太過癮了！

每年夏天，最受歡迎的甜品應該就是不需要開烤箱的奶凍，茶凍，果凍，慕斯，提拉米蘇等等。

而製作這些甜品時，經常會用到吉利丁，白涼粉，瓊脂等，來幫助甜品凝固，下面幫大家分辨一下，不同凝固劑的使用區別

吉利丁（片/粉）

它一般都是由動物的骨頭或面板提煉出來的，主要成分就是動物蛋白質。

無論是片狀還是粉狀，都要先經過浸泡泡軟的步驟。

（吉利丁片，剪成小塊，用冰的飲用水浸泡）

（吉利丁粉，加入用量的5倍冰飲用水，攪拌均勻，完全吸水後，體積會膨脹）

吉利丁適合凝固乳製品的甜品，注意：水果中的酶會影響吉利丁的凝固力，一般製作水果慕斯會先把果醬經過高溫加熱後，再製作。

白涼粉

它的原料一般是草本植物，魔芋粉起到主要凝結作用。

白涼粉的使用特別簡單，將液體和白涼粉一起煮沸騰，倒入容器中放涼就可凝固。

需要注意：不同品牌的白涼粉凝固力不同，一定要根據包裝後面的說明來新增用量。

吉利丁凍的口感是嫩滑Q彈的，用吉利丁做的慕斯是入口即化的，而白涼粉凍更偏向清爽爽口，但容易出現底部出水的現象，口感入口即化，很水潤的口感，所以特別適合與飲品搭配。

更加詳細的製作影片，可以點開下面（標題連結）觀看

一口爽滑，冰冰涼涼，超過癮，夏天就愛這種高顏值零失敗的甜品~

今天的美食就分享到這裡了，我們下一期再見！