經快進入12月了，天氣越來越冷了，建議中老年人要多注意保暖，少吃一些凉的水果和冷凍品，多吃會導致我們腸胃不舒服，初冬是進補的最佳時節，只有營養補足了，身體才有更多的能量來抵禦寒冷，也就可以避免感冒著涼。年紀大了之後，身體裡的各種元素，比如

蛋白質、鈣質

等都會大量流失，所以，一定要適當地吃肉，多吃一些高蛋白低脂肪的肉類，補充營養。

雞肉是種價格實惠便宜，是中老年人最常吃的肉類。但是超市的冷凍雞肉是經過反覆解凍，容易滋生細菌，而且肉質也會變差。所以，建議中老年人，平時不要太節儉了，多吃下面這4種，高鈣高蛋白的肉類。

一、蝦

【砂鍋燜大蝦】

大蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦槍和蝦鬚，再把蝦背用刀劃開，再用牙籤把蝦線挑出來，加入料酒，食用鹽，白胡椒粉。攪拌均勻後，放一邊醃上15分鐘，

一個洋蔥，洗乾淨切成絲，裝入大碗中，大蒜切成蒜片，生薑切成薑片，大蔥切成蔥段和洋蔥放一起，青紅辣椒切成小圈備用。

調一個料汁，加入一大勺生抽，一大勺清水，五克澱粉，一勺黃豆醬，攪拌均勻備用。

砂鍋多倒點油，放入蔥薑蒜，洋蔥炒出香味，把醃好的大蝦擺進來，調好的料汁倒進來，上面放上青紅辣椒，

蓋上蓋子，開中火燜上六分鐘，撒點蔥段，砂鍋燜蝦就做好了，簡單又好吃。

二、鴨子

【啤酒鴨】

鴨肉切成小塊裝入碗中，加一勺鹽，一勺麵粉，清洗乾淨，控在水分備用，

切點配菜，生薑，大蒜切成小塊，青紅辣椒同樣切成小塊，土豆去皮後切滾刀塊，放水裡面泡著。

砂鍋倒油，油熱下蔥薑蒜，八角，花椒，幹辣椒，炒香後倒入鴨肉大火翻炒，炒到鴨皮收縮，顏色變白，轉小火把鴨油炒出，加入一大勺剁椒醬，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過鴨肉，

再倒入適量清水，調味加鹽，胡椒粉，生抽，老抽，糖，大火煮開轉中小火燜30分鐘，倒入土豆，蓋上蓋子燜十分鐘，倒入青紅辣椒翻拌均勻，小火再燜一分鐘，出鍋前加點蔥段，好吃的啤酒鴨就做好了，土豆軟棉入味，鴨肉鮮香濃郁。

三、牛肉

【炒牛肉】

一塊牛肉先把上面的白色筋膜去掉，切成薄片，裝入盤中，加入啤酒，抓拌均勻，醃製五分鐘。

時間到打入一個蛋清，適量的生粉，抓拌均勻，醃製一會。

鍋中加油，油熱倒入牛肉，把牛肉炒制變色發白盛出備用，

起鍋燒油，油熱倒入蔥薑蒜炒出香味，倒入提前超好處的西蘭花和胡蘿蔔，翻炒均勻下入牛肉，調味加一勺，少許生抽，翻拌大約一分鐘出鍋裝盤，鮮香嫩滑的牛肉就做完了。

四、魚肉

【砂鍋燒魚】

草魚清洗乾淨，用剪刀將魚身上的魚鰭剪掉，用刀在魚頭的下方各切上一刀，把魚腥線抽出來，把魚頭切下來，魚肉切成小塊，從中間切一刀，放入大盆中，

往裡面放入蔥段，薑片，加入鹽，少許白糖，一勺胡椒粉，兩勺生抽，一勺老抽，放半勺料酒，一勺蠔油，一勺黃豆醬，抓扮均勻，抓勻後蓋上蓋子醃製半個小時，

香菜小蔥切成長段，洋蔥切成長條，抓散裝入碗中，一塊老豆腐切成厚片 ，

鍋中燒油，油熱後放入生薑，大蒜，花椒，炒出香味，倒入洋蔥香味，把豆腐片擺到鍋裡，再放一把洗好的金針菇，把魚肉放到上面，剩下的料汁也一起淋入鍋中，再加入適量啤酒，蓋上蓋子，煮開後轉小火燉上十分鐘。

時間到開啟蓋子，撒一些小米椒，小蔥，香菜，非常好吃的砂鍋燉燒魚就做好了

總結：

年紀大了之後，身體裡的各種元素，比如蛋白質、鈣質等都會大量流失，所以，一定要適當地吃肉，多吃一些高蛋白低脂肪的肉類，補充營養。今天的美食就分享到這了，感謝大家的收看我們下期再見。