小艾很高興又能給大家分享美食，同時感謝各位支援和鼓勵。今天小艾給大家分享一個蜜棗大花捲的做法，一聽到這個名詞可能有很多朋友會感到詫異，因為花捲誰還沒有吃過呢，有必要當做一個美食嗎？沒錯，花捲誰都吃過，但是面的彈性十足，口味甜甜蜜蜜的花捲又有多少人吃過呢？好了，閒話少說，下面就開始主題吧，等到大家吃到嘴裡的時候就不會覺得詫異了。

第一步、準備箇中等大小的容器，裡面新增三百克麵粉和三克酵母，兩者的比例始終是一百比一，然後再新增一百五十克清水，麵粉和清水的比例始終是二比一。這些美食小常識要謹記。

第二步、把麵粉在碗中揉成橢圓形，然後發酵一個半小時，當然首先得把麵粉攪拌成面絮，其次才能夠開始下一道加工，揉麵的過程算是一個力氣活，因為力氣不夠大，揉出來的面肯定沒有彈性。

第三步、砧板上撒點乾麵粉，然後把發酵好的麵糰放到撒有乾麵粉的砧板上繼續揉，這一加工是因為面經過發酵後，內面和外面會有很多細密的小氣孔，揉麵也就是排氣以及把小氣孔抹平。

第四步、拿出擀麵杖把麵糰擀成四四方方的麵餅，然後在麵餅朝上的這一層刷上食用油。切記擀麵的時候，砧板和擀麵杖必須放置的平整，要不然擀出來的麵餅肯定大小薄厚不均勻。

第五步，往麵餅上面撒上一層炒熟的豆麵和白糖，可能有朋友會問，撒點別的不行嗎？小艾的答案是否定的，大家如果愛吃水果，那麼也不是不可以，但必須得把水果剁碎。

第六步、把麵餅疊成長條四方形，如上圖所示，不是順著一個方向疊，而是像疊被褥這樣操作，這樣才能夠保證裡面撒的豆麵或者其它食材不掉出來。

第七步、如上圖所示，把疊好的麵餅用廚具或菜刀切成一塊一塊的，面塊和麵塊之間的距離大家自己隨意選擇，想吃大一點的花捲，那麼就距離就遠一點，反之亦然。

第八步、準備一根筷子，在切好的面塊中間壓一下，千萬不要壓到底，要不然就把面塊壓成兩半了，壓到百分之八十的程度就行，然後在用手橫向捏一下即可。

第九步、再次把已經捏過一次的面塊重複一遍第八步的操作或加工，這次的力度要比剛才小一點，要不然面塊裡面的豆麵或其它食材就會擠出來。

第十步、把面塊捏成上圖中這種形狀，這個操作或加工難以用言語闡述清楚，所以大家只能看圖說話，總之不管用什麼技巧和方法，只要能夠弄成上圖中這樣的形狀就OK。

第十一步、在面塊的中間插一個蜜棗或紅棗，按道理來說應該是蜜棗，只不過小艾家裡正好沒有蜜棗了，所以只能勉強用紅棗代替，大家只要明白這個意思就行。

第十二步、把面塊放到蒸鍋中火烤箱中烹飪成花捲就大功告成了，且看這樣大的花捲，估計兩個就能讓一個成年人吃飽。

注意事項：

第一、 麵粉放置時間太久會生出小蟲子，而且小蟲子的顏色又和麵粉的顏色差不多，所以在準備麵粉的時候，要用細網的漏斗過濾一遍。

第二、切墩是一個危險係數很高的操作，鑑於是切比較柔軟的面塊，所以最好是使用那種塑膠質的廚刀。

第三、糖尿病患者不能新增白糖，更不能食用蜜棗，使用的豆麵也不能是新增過白糖的，同時老人不適宜吃蜜棗，可以用紅棗代替。