中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，九月板栗笑哈哈”。板栗是中國培育最早的果樹之一，被譽為“千果之王”，可以生吃，也可以做菜、燉湯等等，有健脾補腎、延年益壽等功效，是秋季滋補的好食材。深秋，板栗即將過季，遇到千萬別錯過，和雞肉燜一燜，太香了！

雞肉和板栗是絕配，簡單燜一燜，入味又營養，孩子特別愛吃！雞肉是我們生活中，最常見的肉類之一，營養高，脂肪低，價格便宜，深受人們的喜愛。雞肉中蛋白質含量非常高，而且容易消化吸收，秋冬季滋補，常吃一些雞肉可以增強體質，預防感冒。雞肉嫩滑鮮香，板栗粉糯香甜，好看又好吃，讓人怎能不愛。這道板栗燜雞肉做法並不複雜，喜歡的朋友們趕緊動手試試吧！

【板栗燜雞肉】

主料：新鮮雞翅根8個；板栗200克。

配料：花生油40克；鹽3克；生抽15克；料酒15克；蠔油5克；紅燒醬油5克；冰糖5克；生薑兩塊；香蔥兩根。

第一步：先把食材準備好，雞翅根也可以用整雞或者琵琶腿代替。

第二步：把雞肉洗淨，冷水下鍋，加入薑片和蔥結，焯水10分鐘，撈起，再次沖洗一遍，瀝乾水分。蔥和姜可以去腥，肉類焯水要冷水下鍋，更好去掉裡面的雜質。

第三步：把板栗剝好，洗淨備用。在板栗凸起的那一面，劃一個一字，再放入開水鍋裡，煮兩分鐘燜三分鐘，再輕輕剝開，取出板栗裡面的果肉即可。這樣剝板栗不費勁，剝出來的果肉也更完整。剝好的板栗放在水裡泡著，避免氧化變色，下鍋前，瀝乾水分就可以了。

第四步：起油鍋，放入板栗中火煎一會，盛出。板栗先煎一下更香，待會燜煮的時候也不容易爛。

第五步：鍋裡留油，放入薑片和雞肉煎出香味。

第六步：加入生抽、蠔油、料酒、紅燒醬油、冰糖炒勻。

第七步：倒入適量清水，燜10分鐘。

第八步：放入板栗繼續燜10分鐘左右，加入鹽炒勻，大火收幹湯汁，即可出鍋。

深秋，遇見這果子別錯過，再不吃就過季了，和雞肉燜一燜，太香了！這道色香味俱全的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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