雞蛋是一種營養價值極高的食物，以前經濟比較落後，各方面物資非常匱乏，吃雞蛋是一種很奢侈的食，而現在生活水平有大幅度提高，雞蛋也成為每家每戶必備的營養品。

雞蛋內含有人體所需要的8種氨基酸以及其他營養物質，比如

維生素a，維生素d，維生素B，鈣，鐵，磷等微量元素

，可以給人體補充營養，調節體內新陳代謝，每天吃1~2個雞蛋，身體可以收穫很多好處。

雞蛋雖好，但是你知道嗎？吃雞蛋時也有一些注意事項，如果不注意，不僅起不到養生效果，反而會給身體帶來一些負面影響。

吃完雞蛋後，最好別碰“此物”，避免啟用“壞細胞”，別不聽勸

白糖

雞蛋和白糖不能同食，因為雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良的作用。

茶

平時喜歡喝茶的朋友們，一定要注意，

茶葉裡的鞣酸和雞蛋裡的蛋白質會使腸胃蠕動速度變慢

，導致了便秘的副作用，比如大家最常見的茶葉蛋，建議要少吃。

並且濃茶中含有較多的單寧酸，能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。

豆漿

雞蛋和豆漿一起吃會影響營養吸收，因為豆漿中的胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低兩者的營養價值。

味精

雞蛋和味精一起食用，會破壞雞蛋原有的營養價值，

所以雞蛋不能和味精一起食用

，另外，雞蛋和味精都含有穀氨酸，炒雞蛋的時候放入味精，不僅破壞了雞蛋原有的味道，也破壞了雞蛋的營養價值。

牛奶

牛奶含有乳糖，這是一種半乳糖跟葡萄糖的二聚體，半乳糖是它的營養所在，而雞蛋富含蛋白質，可以分解為氨基酸，但是氨基酸的吸收會耗能。

同時，

血液中能利用的葡萄糖較少，那麼半乳糖就會被氧化供能

，並且牛奶與雞蛋兩者所含的某些營養成分會有相互反應，會讓營養價值下降，最好不要一起食用。

吃雞蛋還有哪些注意事項

忌吃煮老的雞蛋

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收，蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。

不能吃太多

雖然在平時吃雞蛋對身體有好處，但是必須提醒的是，一天以內不能吃太多的雞蛋，因為吃太多雞蛋，不能正常的消化掉，

會造成影響消化系統正常工作的現象

，建議一天吃一個，兩個雞蛋就好，這樣既可以緩解餓的感覺，又不會影響消化。

不能偏愛蛋黃或蛋清

有很多的人認為蛋黃口感不好，每次吃雞蛋就只吃蛋白，這是不好的，其實蛋黃是雞蛋中最有營養的一個部分，

裡面含有大量的維生素、卵磷脂以及脂肪酸。

這些東西都是對軟化血管、清除血液裡面的垃圾是十分有用的，還有很多的微量元素，但是也不能只吃蛋黃，要和蛋白搭配，營養才會更好。

不要吃溏心蛋

生活當中有些人特別喜歡吃一些溏心雞蛋，其實溏心雞蛋是沒有完全煮熟的，很容易滋生細菌，造成感染的問題，對身體健康不利。

雞蛋雖好，但這4類人最好少吃

1. 蛋白質過敏

一些本身體質過敏的病人，由於一次性攝人大量的含蛋白質食品，如肉類、奶類、蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，

出現腹瀉、腹痛、面板出疹等現象

，所以，此類病人應避免一次性攝人大量含蛋白質豐富的食品。

2. 肝膽疾患患者

蛋黃內含有膽固醇和脂肪，這些物質都在肝臟內代謝，會加重肝臟的負擔，因此，患有肝膽疾病的人要根據病情來控制雞蛋的攝入。

3. 患有腎臟疾病的人

腎臟病患者、腎炎患者若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。

4. 腹瀉的患者

腹瀉的人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於康復。