吃了這麼多年的紅薯，你知道紅薯梗有哪些好處嗎？大家都有著食用紅薯的經歷，因為其物美價廉，口味獨特，口感也好，還有很多保健效果，可以說是天然的保健品，同眾多食物譬如芹菜，菠菜等列位“抗癌蔬菜”，然而卻很少有人注意到紅薯另一部分-紅薯梗有什麼用處。其實紅薯梗也有著強大的抗癌效果，然而很多人因為不瞭解，每次食用完紅薯後總會把紅薯梗隨手丟掉，而白白浪費了一個抗癌食物！今天小編就帶大家瞭解一下紅薯梗都有哪些神奇的不為人知的效用。
其實紅薯梗的營養價值很高，其中微量元素以及維生素的含量極高，比如，它可以寬腸通便，因為它的粗纖維含量極高，可以促進消化，增強腸道蠕動，維護正常消化功能，使消化道保持溫潤狀態，有著具有排毒通便的效果，還有益於減肥，大便乾燥者長期使用會有很明顯的調理效果，而它所含的另一物質紫茉莉甙，還可用於治療習慣性便秘，同時粗纖維對於糖尿病患者有很好的療效，它可以改善神經末梢對胰島素的感受性，調節患者的血糖水平；它還含有大量的鈣鎂鉀等礦物質，可以預防骨質酥鬆，降低血壓，預防膠原病發生；另外它富含大量粗蛋白，能夠增強人的免疫力，和枸杞一樣，它還有有保護視力以及明目的作用，同時還能保持面板細膩、延緩衰老，減緩身體衰老程序，預防動脈硬化，保持血管壁彈性，防止動脈粥樣硬化，提高身體素質。同時，紅薯梗中胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素，這些維生素對於維持人體健康，調節人體功能有著不可或缺的作用；紅薯梗中還有綠原酸，可以抑制黑色素，預防雀斑和老年斑；另外，紅薯梗在北方還有另一個作用就是把它曬乾後泡腳能夠治療凍瘡。因此，紅薯梗被營養界推薦為“純天然健康蔬菜”。
在此，小編想為大家著重介紹紅薯梗的抗癌效果。紅薯梗中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌的發生。此外，紅薯梗還具有消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的原因之一，故它抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。同時，因為紅薯梗中含有大量的葉酸，而如果體內葉酸含量過低，會增加得癌症的風險，經常食用紅薯有利於維持人體正常的葉酸水平所以，降低患癌風險，故此，很多人美譽其為“抗癌食物”。
但也要注意，在食用時，因紅薯梗含粗纖維很多，所以一次不可吃多，以免給腸胃帶來不利影響，造成腹脹等不利的情況。同時糖尿病患者一次也不宜過多食用。
那麼功效眾多的紅薯梗該如何食用呢？小編在此為大家推薦幾個不錯的食用製作方法。
相信很多人一定吃過紅薯梗鹹菜，需要準備的食材有：乾紅薯梗，豬肉，青椒，幹辣椒，蘋果，大料，蔥段，薑片，王守義十三香，蔥伴侶豆瓣醬，白糖，老抽，鹽等。具體步驟如下：
步驟一 將地瓜梗洗淨後，用溫水泡製一宿
步驟二 準備豬梅肉，切塊
步驟三 準備的芹菜葉切碎
步驟四 鍋中放入大量油，之後放入蔥姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之後放入青椒，煎製成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，幹辣椒，白糖，豆瓣醬，鹽進行炒制。
步驟五 上色後放入水，水要沒過地瓜梗，開蓋中火進行煮制四十五分鐘。待湯汁收幹後放入水澱粉攪動。
步驟六 一切完畢後即可上菜，特別下飯。
以上就是紅薯梗鹹菜的做法啦。
第二個，清炒手撕紅薯梗：
需要準備的材料有紅薯梗子，蒜片，紅椒圈，豆豉，鹽等。做法如下：
第一步 將紅薯梗子摘下來，撕去外皮，摘成2釐米左右的段；
第二步 加蒜片。紅椒圈。豆豉一起炒至斷生；
第三步 調鹽味就OK了，是不是超級簡單呢？
第三個推薦的菜就是紅椒炒紅薯梗，需要準備的用料有：紅薯梗，紅椒，蒜，鹽，食用油以及雞精。做法如下：
第一步 將紅椒切絲，紅薯梗去皮，掐段之後洗淨備用
第二步 把蒜切碎備用
第三步 熱鍋放油，待油七成熱時放入蒜爆炒
第四步 倒入紅薯梗和紅椒
第五步 翻炒均勻加入適量的鹽炒至斷生
第六步 加入雞精炒勻
然後，一道美味的紅椒炒紅薯梗就做好了！除了以上三種常見的做法外還有很多其他的食用方法，小編在此不予一一列舉。
除了食用之外，紅薯梗還可以曬乾後備用，例如在北方它會被曬乾後用來泡腳治療凍瘡。做法就是把紅薯梗洗乾淨後，切段，切條，切片等都可以，隨後入鍋煮熟，熟了撈起來晾曬即可，晾曬時一定要經常翻曬。如果是南方的朋友可能不會太需要這個使用方法。
營養價值豐富的紅薯梗，在過去很多人都沒有充分認識到它的食用與藥用價值，可能會隨便丟掉，但是對於它的葉子卻有不同程度的食用。當然紅薯葉子也有許多不錯的功效，譬如對產婦來說，可以促進母乳的分泌，同時因其含有較高的抗氧化物，對於提高免疫力也有些積極的功效，同時它的預防貧血功能也是不容忽視的，因其富含維生素可以加速身體新陳代謝，對貧血患者有很大的幫助，但是其抗癌效果卻不如紅薯梗的強。
小編希望大家能透過這篇文章對紅薯梗的功效以及使用和食用方法有所瞭解，能夠喜歡這款“抗癌蔬菜”，能夠發現它的價值所在，能夠在日常生活中做到“廢物”利用。當然，對於一些特殊人群譬如孕婦以及糖尿病者在食用時還是應當把控好量的。希望對大家有所幫助。