午餐沒什麼講究，只要有一碗米飯，再來份葷菜和素菜就行了，一個人，一葷一素一碗飯，這幾乎是我的午餐標配套餐，偶爾也會煲個湯來喝，普通人家，吃的也是最普通的食材，喜歡用最普通的食材做適合自已口味的食物。

【午餐一】

肉末胡蘿蔔丸子、蒜蓉炒生菜、四色糙米飯。

做法：胡蘿蔔丸子是我很愛吃的一道素菜，加點肉末一起就是葷素搭配，三根胡蘿蔔洗乾淨後削去皮，擦成細絲，用鹽醃出水後再擠幹，加入澄面拌勻，放適量五香粉、花椒粉、薑末拌勻，捏成一個個的丸子，放進油鍋炸一炸，不要炸透，炸至外表定型即可，鍋中放少許油，將薑末、蒜末倒時去炒香，再把肉末放進去炒至變白，放點生抽上色，倒入青豌豆翻炒，加適量水燒開，放入炸過的胡蘿蔔丸子，煮至湯汁變稠，放適量鹽、蠔油調味，炒勻出鍋，好看又好吃。蒜蓉炒生菜很簡單，鍋中放適量油，炒香蒜蓉，將洗乾淨的生菜放進去炒，用大火翻炒，炒幾下放鹽和蝦皮粉出鍋。

【午餐二】

姜蔥炒花甲、排骨苦瓜黃豆湯、白米飯。

做法：姜蔥炒花甲是一道價廉物美的菜，花甲洗乾淨，鍋中放適量水，放料酒和姜燒開，將花甲放進去煮開口即出鍋，不要煮久了，殼開即出，用水沖洗乾淨，鍋中放適量油，炒香薑絲、小米椒，將花甲放進去爆炒，放適量生抽、蠔油炒勻，將蔥段放進去翻炒，炒勻出鍋，鮮香美味。排骨苦瓜黃豆湯是用砂鍋煲的，排骨先灼水，灼水時放薑片和料酒，黃豆要提前泡好，將灼過水的排骨、泡好的黃豆放進砂鍋，加適量水，放薑片進去一起煲，先大火燒開，再把切好的苦瓜放進去，用小火煲四十分鐘即可。沒有煮四色米飯，因為湯裡面有黃豆，再吃糙米飯就容易不消化，要根把實際情況來搭配食物。

【午餐三】

清炒菜心、水果牛奶西米露、蛋炒飯。

做法：剛好有剩飯，簡單點，炒個蛋炒飯，鍋中放適量油，打個雞蛋進去翻炒，將雞蛋鏟碎，放蒜粒炒香，將切好的火腿粒、青椒粒、洋蔥粒放進去翻炒，米飯放進去炒勻，放適量生抽、蠔油、蝦皮粉炒勻出鍋，剩飯這樣加工很美味，老實說，蒸白米飯的時候，我特意多蒸點，就是打算炒來吃的。鍋中放適量油，炒香蒜蓉，將洗好的菜心放進去翻炒，炒至斷生放適量鹽、香姑粉出鍋。煮一小把西米，牛奶加熱，放煮好的西米，放入西瓜、藍莓、梨子、白糖攪勻，一杯香甜美味的水果西米露就做好了，還是熱的，吃完蛋炒飯再吃水果西米露，特別解膩。

【午餐四】

家常雞丁、蒜蓉炒麥菜、四色糙米飯。

做法：家常雞丁是用雞胸肉做的，先把雞丁切好，放生抽、蠔油、花椒油醃製入味，放適量生粉抓拌均勻，鍋中放適量油，將雞丁倒入鍋中炒至變色，放豆瓣醬炒勻，放點小米椒一起炒，再將切好的青瓜丁放進去翻炒，最後放入一把炸熟的花生米，放適量鹽炒勻出鍋。鍋中放適量油炒香蒜蓉，將洗好的麥菜放進去快速炒幾下，放適量鹽、香菇粉炒勻出鍋。

【午餐五】

臘肉炒蘿蔔皮、上湯豆苗、四色糙米飯。

做法：臘肉炒蘿蔔皮裡面的蘿蔔皮是廢物利用，平時吃白蘿蔔的時候，將蘿蔔皮洗乾淨後再曬乾，用來炒臘肉非常美味，真的是吃了還想吃，幹蘿蔔皮要提前用溫水泡一泡，臘肉也是先煮熟之後再切的片，鍋中放適量油，將臘肉放進去爆出油，放入姜、蒜末、小米椒炒出香味和辣味，再將泡好的蘿蔔皮放進去翻炒，放適量鹽灼勻出鍋，是一道美味的下飯菜。上湯豆苗做法也很簡單，鍋中放適量水，放點薑片和幾滴食用油燒開，將洗乾淨的豆苗放進去燙至斷生撈起來放在盤中，鍋中放適量油，炒香蒜末，將切好的皮蛋碎放進去炒一炒，加一碗水燒開，煮至濃成奶白色，放鹽、香菇粉調味，再倒進豆苗盤中即成。

大家好！我是曉曉食光，喜歡分享家常菜、懶人菜、甜點、麵點、烘焙等，烹飪技巧千變萬化，作者觀點並不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習，烹飪之學在於變化，變化之道在於創新，期待你的關注，願大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣！