每次去奶奶家，老人家都會做的這些家常菜，現在吃起來更多的是回憶和想念！

之前每次去奶奶家，都會做好吃的給我，現在想起來更多的是回憶和想念，更是忘不了這些菜，當時條件不好，雖然說不上是山珍海味還是我吃起來就是最好吃的，現在我也做了一手的好菜，把這幾道家常菜譜教給你們！

一、茄汁西葫蘆肉餅

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食材：西葫蘆 1個、豬肉餡 200g、油適量、鹽適量、麵粉適量、番茄醬適量、白糖適量、蔥適量、五香粉適量、料酒適量

做法：

1、肉餡中加入蔥花，料酒，老抽，生抽，五香粉拌勻；

2、西葫蘆去皮；切開，如果比較老，就去掉瓤

3、把西葫蘆擦成絲

4、西葫蘆絲放入肉餡中，攪拌均勻

5、加入適量麵粉拌勻

6、這樣肉餡就攪好了

7、平底鍋，加油，用手抓起一小團，左右手來回拍打，揉成小球，放入鍋內，用木鏟按扁；

8、煎至兩面金黃，。盛出備用

9、鍋中加蔥花炒香，下番茄醬炒幾下；

10、加入清水，鹽，白糖燒開

11、加入肉餅，燉一會兒

12、湯汁收濃即可

二、家常豆腐

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食材：豆腐500克、青椒1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個、香蔥1/2棵、姜1小塊、蒜2瓣、生抽2大匙、白砂糖1/2大匙、澱粉1/2大匙

做法：

1、豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用

2、鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制，煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用

3、鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香，向鍋中加入彩椒丁，煸炒，加入煎好的豆腐片

4、將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中，加入適量的水至食材的1/2高度。

5、大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘，開啟鍋蓋，倒入水澱粉勾芡，大火收汁盛盤

三、自制豆腐乳

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食材：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量

做法：

1、做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）。放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了，“發酵好的豆腐”那樣就可以了。

2、所有的調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內

3、將所有調料放入碗內攪拌均勻

4、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡

5、將沾過白酒的豆腐均勻沾上步驟3）中的調料

6、放入瓦罈子中即可

四、榨菜炒冬瓜

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食材：冬瓜、榨菜、鹽適量、味精適量

做法：

1、將已清洗好的榨菜和冬瓜切開

2、燒鍋倒油燒熱，下入已切好的冬瓜和榨菜翻炒翻炒

3、接著，加適量的清水

4、煮開至熟，最後，加適量的鹽和味精

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