在我們的生活中，很多蛋類的食物一直都是非常受歡迎的美食，平時吃早餐的時候也都喜歡吃一些雞蛋或者鵪鶉蛋這樣的食物。既營養有健康。但是很多人通常吃這些蛋類的時候都喜歡煮著吃，因為做起來也比較方便，簡單的幾分鐘就能夠做成。鵪鶉蛋也是一種非常受歡迎的食材，通常吃這些鵪鶉蛋都是直接放鍋裡煮熟後直接食用了。但是隻會這樣煮著吃，孩子吃不了幾次就吃膩了。鵪鶉蛋別隻會煮著吃！這樣做剛上桌就遭哄搶，孩子怎麼都吃不膩。

很多人都不知道鵪鶉蛋其實還有一種非常美味的做法，都想著只有雞蛋能夠做成這樣的美食，鵪鶉蛋這樣做出來吃起來會更加美味，特別是孩子們看到了都會爭著搶著要吃。每次做成一盤之後，一上桌孩子們都哄搶而光，怎麼吃都不會覺得膩。其實這種做法就是虎皮鵪鶉蛋。接下來就看看這種美味的做法吧。

［虎皮鵪鶉蛋］

需要的一些食材：鵪鶉蛋一斤、小蔥少許、芝麻一勺

調味料：老抽2勺、生抽兩勺、鹽半勺、白糖1勺、料酒1勺、耗油一勺。

做法：

1、先將買回來的鵪鶉蛋加上一些鹽洗乾淨，然後放入鍋中煮至十分鐘左右，煮熟後撈出來。

2、把撈出來的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡2分鐘。

3、把外皮全部剝掉，放入盤中備用。

4、起鍋在鍋中放入少許的食用油，將鵪鶉蛋放入鍋中開始煎制，直至鵪鶉蛋的外皮煎至起皮，慢慢的變成黃色的。

5、接下來逐漸放入先放入兩勺老抽，使得鵪鶉蛋的顏色變深，然後倒入生抽和耗油。最後加入一些開水沒過鵪鶉蛋。依次加入食鹽白糖等調味料。用小火燉制3分鐘左右，等到湯汁滿滿變得濃稠，換大火直接收汁就可以了。

6、等到出鍋後，在上面撒下一些蔥花和芝麻，這樣看起來顯得更加的美味。

用這種方法做出來的鵪鶉蛋，看起來跟我們平時吃的一些滷雞蛋差不多，其實做法也是比較相同的，但是這種鵪鶉蛋經過這樣的做法做出來顯得非常有食慾，平時給孩子做上一大盤剛上桌就都是哄搶著要吃。這種看似比較複雜的做法其實還是非常簡單的，非常容易上手。自己也可以收藏起來做給孩子們吃。

小貼士：

1、鵪鶉蛋煮熟後，不要直接就開始剝皮，一定要在涼水中浸泡之後再剝皮，這樣剝起來更容易。

2、把鵪鶉蛋放鍋中煎制之前，必須把鵪鶉蛋上面的水分擦乾，這樣也是為了上面的水分下入油鍋後濺油。

3、在煎制鵪鶉蛋的時候一定要不停翻滾，使得鵪鶉蛋外皮煎制均勻。

4、在放置調味料的時後，鹽最後再放，因為醬油、生抽這些調料都是鹹的，防止放的鹽太多過於鹹。

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