烤牛排，蔬菜和奎奴亞藜沙拉配酸奶 - 芝麻醬

配料

對於藜麥沙拉：

3湯匙特級初榨橄欖油

2湯匙紅酒醋

1茶匙蜂蜜

1/2茶匙猶太鹽

2杯煮奎奴亞藜

1杯煮熟的法國扁豆

1/2杯切碎的新鮮蒔蘿

1湯匙切碎的新鮮牛至

對於酸奶醬：

1/2杯普通希臘酸奶

1/4杯新鮮檸檬汁

3湯匙芝麻醬

2湯匙特級初榨橄欖油

1/2茶匙猶太鹽

烤牛排和蔬菜：

1個大茴香球莖，修剪，縱向切成1/4“木板，葉子保留服務

1品脫櫻桃西紅柿

12個大蔥，根部修剪（約2束）

橄欖油（刷牙）

1茶匙猶太鹽，分開，加上更多

3/4茶匙新鮮磨碎的黑胡椒，分開，加上更多

1/2磅的Halloumi乳酪，切成1/4“木板（可選）

1磅側面或裙子牛排

1/2茶匙碎小茴香

製備

製作奎奴亞藜沙拉：

在一個大碗裡攪拌油，醋，蜂蜜和鹽。加入藜麥，扁豆，蒔蘿和牛至，攪拌均勻。擱置。

製作酸奶醬：

攪拌酸奶，檸檬汁，芝麻醬，油，鹽和1湯匙。在一個小碗裡的水。擱置。

燒烤蔬菜和牛排，然後組裝沙拉：

準備一個烤架或烤盤，中高火。刷茴香，西紅柿和油，以及1/2茶匙的季節。鹽和1/4茶匙。胡椒。燒烤，偶爾轉動，直到嫩，燒焦，10-15分鐘； 冷靜。如果使用Halloumi乳酪，請用油和烤架刷，偶爾轉動，直到燒焦並加熱。

同時，用孜然擦牛排，剩餘1/2茶匙。鹽，剩餘1/2茶匙。胡椒。烤至中等稀有，側面牛排每側5-7分鐘。讓它休息，然後在穀物上切成薄片。

將奎奴亞藜沙拉轉移到大盤子裡。頂部有烤蔬菜和牛排。新增鹽和胡椒的季節和茴香葉的頂部。立即服用酸奶醬。

牛排炸玉米餅配香菜蘿蔔沙拉

配料

2湯匙植物油，分開

1磅裙子或側面牛排

猶太鹽，新鮮胡椒粉

1/2杯新鮮香菜葉，嫩莖，分開

4蘿蔔，修剪，切碎

2個蔥或4個蔥，僅白色和淺綠色部分，切成薄片

1/2 serrano chile或jalapeo，如果需要可以去掉種子，切碎

2湯匙新鮮檸檬汁

8個玉米餅，溫暖

2盎司queso壁畫或Cotija乳酪，粉碎

製備

在高溫下在大鍋中加熱1湯匙油。牛排每面煮約5分鐘，適合中等稀有。讓牛排休息5分鐘。

同時，切碎一半的香菜，並將蘿蔔，洋蔥，辣椒，酸橙汁和剩餘的1湯匙油倒入一箇中型碗中。

切片牛排和玉米餅配上蘿蔔沙拉，queso壁畫和剩餘的香菜。

蘆筍配培根和煮熟的雞蛋

配料

4盎司培根（約4片）

2束綠色和/或白色蘆筍（約2磅），修剪，如果厚，剝去末端

猶太鹽

1/2小蔥，切碎

3湯匙雪利酒醋

1湯匙純楓糖漿

1茶匙全麥芥末

2湯匙橄欖油

1湯匙植物油

現磨黑胡椒

4個煮熟的大蛋，白色和蛋黃分開，切碎

2湯匙切碎的新鮮嫩草藥（如韭菜和/或龍蒿）

製備

在中等熱量的大鍋中煮培根，轉一次，直到變成褐色和脆。轉移到紙巾排水； 冷靜，然後崩潰。

同時，在一大鍋煮沸的鹹水中煮蘆筍，直到脆嫩，3-5分鐘，視厚度而定。（如果同時使用綠蘆筍和白蘆筍，先煮白蘆筍，防止它們變綠。）瀝乾並轉移到一大碗冰水中冷卻。瀝乾並拍幹。

在中等碗中攪拌蔥，醋，楓糖漿和芥末。逐漸用橄欖油攪拌直至乳化，然後用植物油攪拌。

用香醋淋上蘆筍，淋上雞蛋，香草和培根。

提前做好：香醋可以提前2天製作； 掩蓋和寒意。蘆筍可以提前1天煮熟。蓋住並冷卻。

與檸檬 - 智利香蒜醬和磨碎的雞蛋的Rigatoni

配料

12盎司rigatoni或其他短義大利麵

猶太鹽

4個煮熟的大蛋黃

8湯匙無鹽黃油，分開

1茶匙精細磨碎的檸檬皮

2湯匙新鮮檸檬汁

1茶匙精細磨碎的邁爾檸檬皮

2湯匙新鮮邁耶檸檬汁

1/2茶匙碎紅辣椒片

現磨黑胡椒

1/2盎司Pecorino，精細磨碎（約1/2杯）

製備

在一大鍋沸騰的鹹水中煮義大利麵，偶爾攪拌，直到非常硬（麵食仍然是不透明的，在中心非常堅固）。排出義大利麵，預留1 1/2杯義大利麵烹飪液。

同時，將蛋黃精細地搓在盒子刨絲器的小孔上並放在一邊。

在中等高度的大鍋中加熱6湯匙黃油。新增兩種檸檬皮和果汁和紅辣椒片，旋轉鍋加入。新增義大利麵和1杯義大利麵烹飪液，煮，經常折騰，加入更多的烹飪液，以幫助完成烹飪麵食，直到義大利麵是al dente和醬汁加厚和塗麵食，約5分鐘。

將Pecorino和剩餘的2湯匙黃油加入義大利麵並折騰直至融化。供應義大利麵配上保留的磨碎蛋黃。