人們總覺得食物生吃、煮吃、炒吃、烤吃會將本身的營養成分給破壞掉這樣不利於人體健康，所以，不知從什麼時候開始生吃食物！其實並不是任何一種食物都是可以生吃的，當心慢性中毒！

生吃食物真的利於健康嗎？

小青菜、生菜、黃瓜等食物是可以生吃的，因為它們本身沒有什麼有毒的物質，但並不意味著所有的食物都是可以生吃的，因為有些食物本身有一定的毒素，只有將其加熱，才可以將毒素分解掉。所以，生吃食物不一定利於健康！

豆漿生吃易導致食物中毒！

人們在食用豆漿的之前會將生豆漿煮開，這是因為生豆漿本身有一定的有毒物質，只有將其煮熟才能這些毒素給分解掉，從而避免食物中毒的現象出現。另外，對於沒有煮熟的豆漿也是不能食用的，易導致人患上腸炎！

這種蔬菜也不宜生吃！

並不是所有的蔬菜都是可以生吃的，而豆角就是如此。因為豆角本身含有一種具有毒性的物質——凝集素，它具有一定的毒性，想要食用豆角，只有將豆角煮熟才行，因為這種物質預熱則會將其慢慢被分解掉。

除了豆角不能生吃，還有那些都不能生吃？

和豆角差不多的蔬菜，如芸豆、扁豆、刀豆、菜豆等也是不能生吃的，其原因與豆角是一樣的。所以，對於這些都千萬不要生吃或者沒煮熟就食用哦！

黃花菜也不能生吃，你知道嗎？

黃花菜是常見的，對於這種食物也是不能生吃的，其原因是因為它含有秋水仙鹼的物質，這種物質一旦進入人體會形成氧化二秋水仙鹼，其具有毒性，如果人體過多的攝取這種物質會危及生命！

人攝取多少秋水仙鹼會危及生命？

這種物質毒性是極強的，少量的攝取則會中毒，過量的攝取會導致死亡，一般情況下攝取3-20可就可能達到致命的效果。所以，對於黃花菜最好不要生吃，一定要煮熟後再食用，這樣才能避免它危害人體的健康。

不是任何一種食物都是可以生吃的，不管是海鮮還是蔬菜。上文中為大家介紹幾種常見的哪些食物是不可以生吃的，其原因有一一講解，希望人們在食用的時候一定要注意，不能為了追求營養價值、口感等而生吃它們，這樣不利於健康！

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